饕雛

2010.8.22 明日香

2011-10-16T15:23:00.001+08:00

雖然沒有喝到玉米濃湯但是濃稠的感覺不可能不好喝！

還有美味沙拉喔升天

老闆強力推薦的肉汁拌麵精華都被吸入麵中

帶有奶油香氣的玉子燒、微微酸鹹的馬鈴薯泥還是醃漬的黃瓜都十分到位的美味！

這沙朗牛排真的不是蓋的鹽的味道提出了血水中的精華當肉汁流洩在口中的同時升天。

明日香

台東縣台東市知本路三段126號

TEL: 089-511-088

自製培根

2011-10-10T13:25:00.000+08:00

http://www.designsponge.com/2010/10/in-the-kitchen-with-yotam-ottolenghis-taleggio-roulade.html
http://blog.xuite.net/groundwater123456/Kitchen/9987254
http://blog.xuite.net/witchreiko/tyuubou/24932608.
http://blog.sina.com.tw/fancyarn/article.php?pbgid=2707&entryid=12872
http://tw.myblog.yahoo.com/hana125tc/article?mid=640&prev=650&next=635

湯咖哩

2011-10-10T12:52:00.000+08:00

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B9%AF%E5%92%96%E5%93%A9
http://cookpad.com/recipe/539591
http://haorange.blog36.fc2.com/blog-entry-232.html
http://currytopi.com/soup/

小屋→花蓮廣來商店牛肉乾

2010-11-04T12:35:00.002+08:00

L是一個堅強的人。

那天，從花蓮回來，本應精疲力竭，
而內心所佔據的哀傷，也應該不足以讓他露出微笑，
但，他就是個堅強的人，
微笑著走進店裡：
「大大，我有帶禮物回來給你喔，你一定會很喜歡。」

那是一包牛肉乾。

水分收到恰好，木材煙燻的滋味與牛肉香氣緊緊束住，
越是咀嚼，越是香醇，
是個老工夫的人，做出來的牛肉乾。

我無法掩飾的露出的大大的微笑，
他也笑得好開心。

L，他是個堅強的人。

離開花蓮前，我們去拜訪了一趟這家牛肉乾鋪子，
低矮的平房，發鏽的鐵皮瓦，
貼滿已經斑駁的貼紙的牆面下，
窗明几淨。
貼著地面的紅色看板上，寫著：「廣來商店炭烤牛肉乾豬肉乾」。

老人家坐在裡頭，好喜歡的濃厚口音，
窗邊，就是一個個發個光的玻璃桶子，肉乾們都待在裡頭。
這樣光景，讓我與最近時常回想的童年生活接上線。
沒有多做停留，但是，卻在我心中留下深深的思念。

老人家一定也是個堅強的人吧，
還有點可愛，能吸管筒上寫「吸吸樂」、筷筒上寫「食食樂」的人，
怎麼想都不會是個懦弱的人，是吧。

吃了味道好極了的豆干，那辣醬純粹、深邃，
豆干不可思議地清爽美味；
牛肉乾更是不用說，讓我想起了，
那個下午，L不能再美麗的微笑。

啊，花蓮之旅，一下子，
就在微笑中，結束了呢....

LERVE 大大

廣來商店
牛肉乾／豬肉乾／豆干
03-8351725
花蓮市公園路29號

當重要的人生日時，就來點日式料理吧。

2010-11-02T12:55:00.002+08:00

我是個古怪的人。

生日的時候，希望大家都不要知道，
自己一個人寂寂寞寞的過完生日，
享受那種有點泛黃電影裡主角的哀愁。

這是開玩笑的。

每年，都有一群朋友幫我過著生日，
生日對我來說，就是一些人生中珍貴朋友出現的時刻，
那樣重要、那樣幸福。

最近的人生啊，又出現了一些無比重要的朋友，
有些人，是真的不過生日的：「資本主義的東西。」；
當重要的人生日時，順便幫不想過生日的人一起偷偷慶祝，
不知道有沒有可能有一天，他也會想要過生日？

如果還是不要過生日，那兩個人就一起，
用日式料理過吧！

涮肉沙拉，檸檬汁搭配柴魚醬油，取代原本厚重的芝麻醬。

清爽的花椰菜，蕃茄總是可以燙的異常甜美。

Grace媽媽作的豆干與烤雞，冷掉了也是非常美味，
濃郁的雞汁在底下凝結，美味的證據。

馬鈴薯燉肉，湯汁在砂鍋裡被用力的煮進馬鈴薯中，
希望不喜歡"鬆沙"的師傅會喜歡。

時候到了，肥美的鮭魚與旗魚就是那麼好吃。
大海的恩賜，是送給師父們最好的禮物。

師傅們，生日快樂！

LERVE 大大

臺中日和三一

2010-10-30T12:54:00.002+08:00

如果看到心愛的人有所謂的一見鍾情，那對這低調暗藏在五權五街巷子裏的老房子，我真的是慢慢的掉入它溫暖的懷中。它，比我小一歲，不是那種一眼就引人注意樣子，卻在幾次的相處，讓我慢慢發現它的好與它的獨特之處。

──日和三一

一些美味的料理，你可以再追尋廚師過去的生活，
可能是設計師、雜誌編輯、別人的女朋友，
改建了老房舍，保留了磨石子地板，
美好的事情，隨便找一找，就是一堆。

但又如何。

日和三一，一間有著美麗粉墨綠(真的有這種顏色嗎？)牆色的小食堂，
很過分的，讓所有人知道主人的女朋友是三月一號生日，
而日和，簡直就像牆色一樣，
真討喜。

料理非常的平靜，即使是夏天，
也是絲毫無負擔的令人喜歡。
嗯，很喜歡被粉墨綠包圍的感覺，
還有美味的掌聲穀粒米飯中的小小薑絲。

LERVE 大大

日和31－31天的好天氣
http://johnnyfood.blogspot.com/
咖啡／有機茶／手作料理
04-23757062
台中市五權五街210巷22號
每週二、三公休
(除特休外，餐點售完會提早打烊)

小屋→花蓮樸石咖啡‧時光舊書鋪‧法采時光

2010-10-29T12:05:00.003+08:00

每一間充滿食物香、書香的地方，
都有一些slogan，可能生活裡切得細細碎碎，
但把它揉揉擰擰，烘烤一番，
你總還是嗅得到那一絲氣息。

三間，一次說完。

樸石咖啡館 CafeJade

最初幾年沒有架招牌，很多人不知道這是家什麼店——其實害羞的老闆也只有「讓它成為藝文人士有個可以聚的地方」模糊的想法，最清楚的是，想回到成長的花蓮過生活。
所以起因很簡單，之後就隨機生長了。

安靜的場域，舒適的座椅，
窗邊的光線剛好。

很喜歡那個帶有水泥色彩的切割地板，
清澈明亮的咖啡、豐盛的餐點，
加上了Suming的背景音樂，
不能缺少的盪鞦韆，或許，
這就是帶來牆上許許多多名人推薦的緣由了。

二樓有個工作室，總是出版很棒的東海岸人文雜誌─O'rip，
阿之寶手創館的出現，也可以說是花蓮不可多得的珍寶之一。

啊，真的變成藝文人士聚集的地方了呢。

時光二手書

人生，是否都會有疲倦到被一根稻草壓垮的時候？

雖然說，好像應該找點正向的話來作為一間店的slogan，
像是：
「這些甜蜜的負荷大家真誠惻怛的鼓勵我們，
　也正是驅策我們不能偷懶，
　一定要做到更好的原動力！」或是：
「經營一家店，最大的樂趣，除了實現理想的滿足感外，
　就是可以認識各式各樣的人。」之類的，
但認真的看完時光的部落格，
真心覺得，這些女生們，
就是在這樣的壓力下，經營起了一間時光。

一根稻草啊。

喜歡一進入店中直挺挺躺在路中間的那張長桌，
一些手作人的心意明白的晾在桌上；
同樣喜歡的程度還有那一隻小黑狗，在我腿邊磨蹭像極了玫瑰。

L買了CD與書、J買了某本神怪大全，
每個人都還是可以在裡頭，
找到一些自己平常不這麼需要、但是卻想要的一些慾望。

總還是會有新的力量挹注的，
希望他們努力撐著，帶來更多好舊書吧。

法采時光 FACAI

但人生是停不了的往前進、不斷地以進行式上演的過程，
不愉快的事就過去吧！讓它如風般穿過身體後飄然無蹤。

2006年開始，法采在花蓮正式成長，
會用成長這個詞彙，實在是因為自己在法采部落格中，
發現了年復一年的微小差異。

從進入到離開，
不論是親切有禮的員工、美味的餐點，
到那一杯帶有春天輕新微風氣息的花蜜水，
昏黃溫暖的燈光、舒適的音樂、完全符合店內風格的藏書，
都這樣的令人喜歡。

就像是粉紅色、毛茸茸的水蜜桃一般，
給人一種無害的感覺。

或許，裡頭的主人們曾經失意，
在工作上、在情場上、在人生上，
但，現在法采傳遞出來的粉色光芒，
還有對食物的堅持(有機水蜜桃的料理研發實在動人)，
喜歡。

「如果下次再去花蓮，我想我一定會再去的。」
我對T這樣說著，
「我也是！」兩個人大點頭。

LERVE 大大

樸石咖啡館
咖啡／簡餐／點心
http://blog.yam.com/user/cafejade.html
03-834-5968
花蓮市明禮路8號

時光二手書
咖啡／飲品／二手書／手作
http://tw.myblog.yahoo.com/readingtime-hualien/
03-8358312
花蓮市建國路8號(市公所斜對面巷口)

法采時光
咖啡／水蜜桃飲品／簡餐／民宿
http://www.wretch.cc/blog/ian2006
03-8311990
花蓮市中華路269號

LERVE樂福協同廚房奶油燉雞

2010-10-29T11:31:00.002+08:00

為人烹調，真的是一件幸福的事情：
你會想著，這個人今天的心情如何，
他可能會想喝一點紅酒，與孩子在素白的餐桌上，
點上蠟燭，用高級的骨瓷餐具，一邊談天，
一邊用餐。
你會想著，他可能會使用的配菜，
或是原始的食譜裡某些帶有負擔的素材，
是不是可以稍做修改，讓熱量減小、負擔減半。

思考著思考著，一鍋料理就完成，
然後加進屬於自己的幸福祝禱，
雙手端上，獻給特別向你訂餐的人家。

你會微笑著烹調，因為你知道，
帶著不好的心情，食物是不會美味的。

這次，雙手獻上的，是奶油燉雞，
熬煮過程中，撈去了大量的油脂，
捨棄了鮮奶油，改用高品質的全脂鮮奶，
花了大半的功，把湯汁熬煮濃縮，
呈現原本使用鮮奶油般的濃稠。

然後，故事是這樣的：

奶油燉雞

Creamy Chicken

提到燉雞，那真的是一件有趣的事情：全世界，都擁有著一種以上的燉雞方法，而且，每一種都美味的令人驚訝。

馬沙拉奶油燉雞肉(Creamy Chicken Marsala)，是義大利的家常菜，把馬沙拉酒加入以蕃茄為主要蔬菜的燉雞當中，讓雞肉放肆地吸入酒香，搭配上燉得軟爛的蔬菜，美味。馬悍溝燉雞(Poulet Marengo)，普羅旺斯的經典料理之一，200多年前，拿破崙在馬悍溝馳騁沙場時，就拜倒在這一道料理之下：煎得焦黃的帶皮雞腿肉，在甘邑白蘭地、澄清雞湯、麵粉的化學反應，裝盛在大鍋中，濃郁鮮香的湯汁，配上口感十足的雞腿肉，美味。寒冷的韓國，在冬日裡發明了安東燉雞：大塊的雞腿肉，以辣椒、馬鈴薯、紅蘿蔔一同烹煮，整鍋燉雞辣勁十足，配上韓國較為彈牙的寬冬粉，絕對讓人辣到舌頭發麻、熱汗直冒，美味。

回到我們的故鄉，四物、香菇、老菜脯、鳳梨苦瓜、人參、冬筍、鮑魚，這些天然、珍貴、味韻豐厚的食材們，總會與一隻老母雞燉上一陣，食材各自的風味完整地淌洩入湯中，特別是雞本身的骨，富含膠原蛋白，經長時間熬煮至整個雞架子化開，那濃白色的湯頭，真是令人不動心也難。

而我們，也有屬於自己的一個燉雞食譜。

多汁的洋蔥，甜美可口，來自屏東恆春，與同樣新鮮的紅蔥，一同用香氣四溢的奶油拌炒至香甜盡出；現宰溫體雞腿肉裹上麵粉，煎香；馬鈴薯、紅蘿蔔、炒香的洋蔥、紅蔥、白菇、煎得焦黃的雞腿肉，與雞骨高湯、牛奶一同進入燉鍋燉煮──為了保持雞肉的彈牙口感，我們沒有把它煨爛，在嚼勁充足的時間，撈出，放入悶燒鍋，讓肉質更為軟嫩。這時候，燉鍋裡的湯頭正在濃縮著，蒸氣裡伴隨著多樣的香料氣味：三色胡椒的微辣、迷迭香、巴西利的典雅，湯頭越濃縮，雞肉的精華、蕈類的香氣、特殊的薑氣就越顯明朗。最後，添加進來自紐西蘭的有機海鹽，所有的蔬菜都已經軟爛，心裡只想著：「啊，真好」。

奶油燉雞，為了孩子，加入了小雞腿，希望你們喜歡。

［建議搭配］

清爽的蔬菜，例如花椰菜、蘆筍、玉米筍非常適合搭配燉雞，把燉雞的牛奶醬汁淋在鹽水燙過的蔬菜上，讓蔬菜自然散發原有的甜味，相配極了。

你可以準備一點啤酒──如果你喜歡的話──還有為孩子準備一些微酸的飲料，例如葡萄汁、蘋果汁，那都會讓口中濃郁的醬汁穩定下來。

真希望，你們喜歡。

把這樣的幸福，獻給你們，

希望有朝一日，可以獻給更多的，你們。

還有，感謝那個晚餐，

有著美味水煮蔬菜的晚餐，

還有笑聲，與朋友。

美味的法國麵包 From Cheela小屋

好朋友米哥帶來的巴沙米克醋，烤出了香氣四溢的蕈菇。

秋葵、玉米筍、豆腐，是充滿元氣的沙拉。

蕃茄，世界上最會燙青菜的女人，帶來的甜美蔬菜。

LERVE 樂福協同廚房
宗大筠　(大大)
Phone／0952-323-335
E-mail／sosfanno1@gmail.com
Blog／http://lerve-taitung.blogspot.com/

小屋→花蓮光復糖廠

2010-10-27T11:48:00.000+08:00

有這種名字，「鹽水港製糖株式會社花蓮港製糖所大和工場」，
也有這種名字，「漪漣園」，
在車上發瘋的「變成美國總統的故事接龍」不久後，
第一站，光復糖廠。
(真希望大家這輩子都有機會玩玩這個遊戲─「變成美國總統的故事接龍」，
世界也快毀滅了，真的建議大家玩玩。)

光復糖廠中的一杯熱卡布，
讓我想起了一些義式咖啡所謂的堅持。
手裡握著溫熱的咖啡，
看著光復糖廠低矮建築之上那一大片天空，
低下頭，握著咖啡的手腕上，
有一條提醒自己實現夢想的繫繩。

我們認真的討論，如何讓每一杯咖啡美味，
那選豆、填粉、填壓、萃取、蒸打、抽拉的堆疊，
串連著一些挫折、進步、停滯、瓶頸，
在討論之下，直到非完美的成品。

那都是用心來做的。

廣大的天空之下，我們只是渺小，
但在這渺小之中，其實我們能夠更好，
更好的像是那些資本主義下的無產階級奴役工作的蜜蜂們，
帶來充滿昭和草、茶花香氣的花粉與糖蜜(但還是令人不忍卒睹)；
更好的像是靜靜地啃咬著發酸的魚骨剩菜的貓們，
牠們可能獨眼、有著山豬花紋和鬥雞眼；
更好的像是夾著尾巴的乳牛狗媽媽，
在一個不知所云的「國」字下方警戒著。

牠們都用心了吧，所以這樣色彩繽紛。

有一些蜜蜂生態的小小導覽，聽說，
非常令人想要繼續聽下去的導覽，
有可能的話，你會在聽完導覽後想要買他一瓶花粉，
因為蜜蜂鑽進小洞時掉出花粉的樣子實在太可愛，
以及平靜地說你可以找到一隻背上有用白色指甲油標記的女王蜂的大姊，
會在你買完花粉後，給你一罐充滿甜美芳香的花粉花蜜水(簡稱慈悲水)，
那都會讓你有點開心，
如果你聽得完小小導覽的話。

光復糖廠

花蓮縣光復鄉糖廠街19號

上午09：30至晚上10：00

同步發表於LERVE：http://lerve-taitung.blogspot.com/2010/10/blog-post_9954.html

LERVE樂福協同廚房奶油燉雞

2010-10-22T11:12:00.002+08:00

奶油燉雞

Creamy Chicken

提到燉雞，那真的是一件有趣的事情：全世界，都擁有著一種以上的燉雞方法，而且，每一種都美味的令人驚訝。

馬沙拉奶油燉雞肉(Creamy Chicken Marsala)，是義大利的家常菜，把馬沙拉酒加入以蕃茄為主要蔬菜的燉雞當中，讓雞肉放肆地吸入酒香，搭配上燉得軟爛的蔬菜，美味。馬悍溝燉雞(Poulet Marengo)，普羅旺斯的經典料理之一，200多年前，拿破崙在馬悍溝馳騁沙場時，就拜倒在這一道料理之下：煎得焦黃的帶皮雞腿肉，在甘邑白蘭地、澄清雞湯、麵粉的化學反應，裝盛在大鍋中，濃郁鮮香的湯汁，配上口感十足的雞腿肉，美味。寒冷的韓國，在冬日裡發明了安東燉雞：大塊的雞腿肉，以辣椒、馬鈴薯、紅蘿蔔一同烹煮，整鍋燉雞辣勁十足，配上韓國較為彈牙的寬冬粉，絕對讓人辣到舌頭發麻、熱汗直冒，美味。

回到我們的故鄉，四物、香菇、老菜脯、鳳梨苦瓜、人參、冬筍、鮑魚，這些天然、珍貴、味韻豐厚的食材們，總會與一隻老母雞燉上一陣，食材各自的風味完整地淌洩入湯中，特別是雞本身的骨，富含膠原蛋白，經長時間熬煮至整個雞架子化開，那濃白色的湯頭，真是令人不動心也難。

而我們，也有屬於自己的一個燉雞食譜。

多汁的洋蔥，甜美可口，來自屏東恆春，與同樣新鮮的紅蔥，一同用香氣四溢的奶油拌炒至香甜盡出；現宰溫體雞腿肉裹上麵粉，煎香；馬鈴薯、紅蘿蔔、炒香的洋蔥、紅蔥、白菇、煎得焦黃的雞腿肉，與雞骨高湯、牛奶一同進入燉鍋燉煮──為了保持雞肉的彈牙口感，我們沒有把它煨爛，在嚼勁充足的時間，撈出，放入悶燒鍋，讓肉質更為軟嫩。這時候，燉鍋裡的湯頭正在濃縮著，蒸氣裡伴隨著多樣的香料氣味：三色胡椒的微辣、迷迭香、巴西利的典雅，湯頭越濃縮，雞肉的精華、蕈類的香氣、特殊的薑氣就越顯明朗。最後，添加進來自紐西蘭的有機海鹽，所有的蔬菜都已經軟爛，心裡只想著：「啊，真好」。

奶油燉雞，為了孩子，加入了小雞腿，希望你們喜歡。

［建議搭配］

清爽的蔬菜，例如花椰菜、蘆筍、玉米筍非常適合搭配燉雞，把燉雞的牛奶醬汁淋在鹽水燙過的蔬菜上，讓蔬菜自然散發原有的甜味，相配極了。

你可以準備一點啤酒──如果你喜歡的話──還有為孩子準備一些微酸的飲料，例如葡萄汁、蘋果汁，那都會讓口中濃郁的醬汁穩定下來。

真希望，你們喜歡。

把這樣的幸福，獻給你們，

希望有朝一日，可以獻給更多的，你們。

還有，感謝那個晚餐，

有著美味水煮蔬菜的晚餐，

還有笑聲，與朋友。

美味的法國麵包 From Cheela小屋

好朋友米哥帶來的巴沙米克醋，烤出了香氣四溢的蕈菇。

秋葵、玉米筍、豆腐，是充滿元氣的沙拉。

蕃茄，世界上最會燙青菜的女人，帶來的甜美蔬菜。

LERVE 樂福協同廚房
宗大筠　(大大)
Phone／0952-323-335
E-mail／sosfanno1@gmail.com
Blog／http://lerve-taitung.blogspot.com/

LERVE樂福協同廚房匈牙利紅椒燉羊肉

2010-10-20T01:55:00.002+08:00

第二次，為一個美麗的女人燉菜，
因為少量，因此，成品的材料成本總反應在價格上，
偏高。
在與陳先生Luc的學習之下，
這次，我認真的估量食材份量與價格，
企圖把這樣的烹煮行為規格化，
還自己開心地，幫這樣的烹煮行為，
取名為「LERVE樂福協同廚房」。

為了這個美麗的女人，我把自己烹煮的故事寫下，
希望，她們一家不僅僅只是吃到食物，
還有那其中，我對於這道料理的努力與信念。

故事是這樣的。

匈牙利紅椒燉羊肉

Hungarian lamb stew

我相信，一個燉菜的產生，絕對不是一時半刻。

我們都以為，只要待在爐火前三小時、再悶煮三小時，一鍋燉菜，就會在掀蓋的那一秒鐘，亮麗的出現在面前。說實在話，等待的時間，我總是不踏實。無論如何，若探究Recipes的起源，或許我們會發現，原來這些燉菜，可能只是一個牧羊人的靈機一動、信手拈來，但在時代與時代的留轉下，不斷修正，成為現世之所見，即使樸實。

我還是十分喜歡那等待的三小時。在那三小時裡，我可以開始回想自己到底使用了幾種Recipes，這些Recipes是哪個大廚、媽媽、爸爸，也在爐火前（為了某人）三小時、再悶煮三小時所完成結晶，這一鍋即將要進入胃袋的食物，乍地，令人肅然起敬了起來。

匈牙利紅椒燉羊肉，使用McCormick匈牙利紅椒粉，細緻的味道，即便是家用商品，但充足的椒香氣，與紅椒特別的煙燻風味，清楚呈現。羊肉選用國產羊腱，為了適合義大利麵，將肉質的彈性保留，在軟嫩之餘，也能細細品嘗肉的原味與口感。芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、新鮮香草，搭配上炒香的溫室蘑菇，希望讓整鍋燉菜，可以充滿蔬果的香氣。添加進花豆，這可是一個媽媽的私房Recipe，軟爛的豆子，希望可以讓孩子喜歡。

喔，順帶一提，這是一鍋滴水未加的燉菜，豐盈的雞高湯與不甜白酒，希望，整鍋燉菜的精華，可以更為濃縮、飽滿。

希望，真心希望，你與你的家人會喜歡，這鍋樸實的燉菜。

［建議搭配］

微甜冰白酒與微甜的紅茶，很適合這一鍋燉菜，特別是當你細心地準備了一盅沙拉──無論是華爾道夫或是尼斯──還有八分鐘烹煮的義大利麵時，一定適合。

如果可以，為孩子炸一些義大利香料薯條吧！燉菜的醬汁，可以不用另外準備充滿添加物的番茄醬喔。若今天無法食用完畢，冷藏可保存一天、冷凍可保存一周，回鍋隔水加熱後，即便是搭配白飯，也異常適合。

真希望，你們今天就可以享用完畢，希望你們喜歡。

料理完成了，交給了美麗的女人，
美麗的女人依舊打了電話過來，道謝，
但實在的，該說感謝的是我，
能接到這樣的訂單，得知我幸。

謝謝，美麗的女人，
還有經紀人陳先生Luc，
LERVE樂福協同廚房，希望還會有更多機會，
將我的料理信念，分散出去。

LERVE 樂福協同廚房
宗大筠　(大大)
Phone／0952-323-335
E-mail／sosfanno1@gmail.com
Blog／http://lerve-taitung.blogspot.com/

中秋夜的晚上，一起用餐。

2010-09-23T10:37:00.001+08:00

小時候，每年的中秋夜，
奶奶都會當成過年一般，認真的烹煮一整桌的食物：
紅燒魚、豆腐果子、燴海參、燉雞湯，
但曾幾何時，這些桌子上的佳餚，
在黑暗中冷落，因為，
我們這些孩子們，都開始嚮往起烤肉。

奶奶不曾說過些什麼，總還是豐豐盛盛地煮它一桌，
期待有某個孫子孫女可以吃上一口、喝點雞湯；
牙口不好的她老人家，會在姑姑的陪伴下，
吃上幾口，然後到樓下的廣場，
在眾人的喧囂聲中，看著孩子們烤肉。

我從未思考過，那一整桌的菜餚，
是用著多麼體貼的心，還有費神的功來烹調的，
我只知道，坐在廣場中看著孩子烤肉的奶奶，
臉上總是有些讀不出的訊息。

忘了什麼時候開始，桌子上已經不再有菜餚出現，
奶奶卻還是坐在廣場中，看著我們，
整個晚上，根本沒有什麼東西可以吃，
但卻還是招呼的我們：「筠阿，多吃一點啊！」。

客廳的燈是關的，開了餐廳不足以照亮全家的燈，
大家都在把鍋碗瓢盆、或肉或菜搬到樓下，
一片靜謐中，奶奶自己拿了碗、盛了飯，
吃起了桌上的菜。
廣場中，人聲鼎沸；餐廳裡，卻異常靜謐。

中秋夜，是否應該有一年，不再烤肉？
不如，就在2010，我離鄉未歸的這一年，
與夥伴一起，吃吧。

匈牙利紅椒燉羊肉義大利麵

颱風沙拉佐檸檬優格醬

(颱風後，菜價高漲，但還是可以有成本低的有機食材可供選擇)

新鮮時蔬

(別小看這些蔬菜，絕對會讓你微笑微笑。蕃茄，感恩！)

炙烤鮮蔬

(為了滿足不能烤肉的小小遺憾，體貼的蕃茄還是烤了東西喔！)

臺灣雞柳條

(我不喜歡雞柳條總帶有化學味，簡單的大蒜醬油醃漬，配上地瓜粉油炸，美味)

Château Haut-Colombier 2006

(豐瑩的血合味，在後段出現輕瑩果香，lovely)

總而言之，謝謝你們，
共進晚餐的朋友們，
這個夜裡，或許有點放肆、任性，
但實在實在，太美好。

中秋節，愉快。

[咖啡23] 靈魂那杯手沖炭燒冰咖啡

2010-09-22T15:33:00.001+08:00

每一杯咖啡，都有它所擁有的靈魂，
就拿手沖炭燒冰咖啡來說吧。

定量的咖啡豆，很有可能是full city的烘培程度，
油亮的外表，將萃取出濃厚的咖啡液。
這樣的咖啡豆，經過研磨、成為粉末，
鍋子上，燒開水的同時，準備好製作咖啡的一切材料，
然後，坐下，等待沸騰。

沖澆、悶蒸、浸潤、流瀉、攪動、冷卻，
短短的時間裡，咖啡液經過了熱冷的洗禮，
講究地注意著沖澆時的順序與力道，
並期待著咖啡粉們把自己最好的味道萃取出來，
當濾布中誕生一個完美的盆地，
大可拍手叫好一般，完成。

姑且不論這些真正接近完成的手續，
沸騰的熱水接觸咖啡粉後，冉冉而生的蒸氣，
你是可以看到一大片的蔥綠咖啡樹，結滿了紅色的咖啡果實，
辛苦揮汗的工人們採實、或水洗、或日曬，
讓生豆們搭著船，航行過地球蔚藍的海洋航路，
到達了讓他們成為一杯咖啡的土地。

蒸氣中的咖啡香氣，竟然可以讓人沉醉。
成品，與成品的過程，是會讓人眼眶濕潤的，
你知道嗎？

那些工人、水手、咖啡師的靈魂，都灌注在那一杯
看似普通的咖啡中，
親愛的人們啊，或許，用心感受一下，
咖啡之中，那個難能可貴的靈魂吧？

[咖啡23] 2010夏[+]台北咖啡館尋訪學校咖啡

2010-09-19T23:53:00.003+08:00

只有一個人，到咖啡館裡，其實，

是有點寂寞，與窘迫的，

至少我是如此。

拿出紙張、拿出筆，把相機放在桌上，

開始四處張望，然後捕捉這個空間裡

所有的美善。

即便那個Baristas女孩再怎麼大力的敲打

咖啡把手(那個聲音真的令人震耳欲聾)，

卻還是端上了一杯帶有滑順奶泡的拿鐵。

臺北的夜裡，走進學校咖啡，

似乎可以減少一點勇氣了。

學校咖啡館'Ecole Cafe'

02-2322-2725

台北市大安區青田街一巷6號

ecolecafe@gmail.com

http://ecole-cafe.blogspot.com/

批評。

2010-09-14T01:02:00.000+08:00

那個句點，很重要。

從今以後，這個部落格將失去所有對於店家的批評，
過去曾經少不經事的批評，
還希望獲得原諒。

今日開始，批評，將不再出現部落格中，
謝謝。

[咖啡23] 義式咖啡─義式咖啡初探

2010-08-26T02:03:00.001+08:00

現在，我的胸有一點痛，
因為剛剛做完重訓，跟我師父阿正。
酸楚，讓我想做一點事情，
不如就來紀錄下義式咖啡的學習歷程吧。

學習義式咖啡已經快兩個月了，時至今日，
都還不敢說自己做出了好的義式咖啡，
認真的說，我想這輩子，我都不打算說出「自己做了一杯好的義式咖啡」這句話。

義式咖啡的深奧，嚇人。

我所知道得義式咖啡，可以作以下簡單的定義：

義式咖啡以義式咖啡機製作，利用9-15ar的大氣壓力讓熱水經過現磨且經填壓的咖啡粉，萃取出咖啡香氣、味道、醇度等精華。

這個簡單的定義，可以說非常廣義，
義式咖啡的深度，必須從每一個步驟來切入。

01. 磨粉
使用磨豆機磨粉，依小屋刻度，研末刻度約為4。
此時從磨豆機打出粉末至濾器把手，動做須快但溫柔，
讓粉末儘量垂直下落，避免浪費。
02. 刮粉
在濾器把手中如小山般的咖啡粉，
使用磨豆機蓋推勻、刮平，
若是single份量，則再利用蓋子弧度刮出凹洞；
反之，若double份量，則刮平即可。
03. 填壓
填壓在小屋是一件健康且幸運的事情，
在由Luc父親親自設計的填壓架上填壓，遠比其他店家在桌面上填壓方便。
填壓主要步驟為輕壓→輕敲→重壓(→輕旋)，
每個步驟所施的力道，會絕對的影響一杯濃縮咖啡的風味，
這也是我們最需要長練的步驟。
coffeeresearch.org是這樣描述的：

Tamp the coffee once very evenly with 5 lbs of pressure, then once with 30 lbs of pressure

該網站甚至用整整一個網頁來分享填壓的方式與詳盡步驟，
以後，再來深入討論。

BTW，以上的所有步驟，最佳時間為30秒，
如果可能，應該在30秒內完成作業。
04. 萃取
最後，讓填壓好的咖啡粉架上義式咖啡機：
在此之前，你應該已經將該孔排水一次，
避免前後水溫的不同造成風味改變。
水應該是經過過濾的，因此小屋使用軟水過濾，
讓咖啡的風味更好；
9-10個大氣壓的萃取，萃取時間還需要維持在22-28秒內(24-27秒更加)，
經過這些繁瑣的數據萃取出來的濃縮咖啡，
赭紅色的Crema，代表了經過化學反應後留下的咖啡豆精華，
一切的美好：當然也有可能是災難，都包含在那一小杯的濃厚咖啡中了。

喔，你知道嗎，小屋的義式咖啡若低於22秒、高於28秒，
我們是會丟棄不使用的，
這就是小屋的堅持。

義式咖啡的極簡單介紹，以後還有得聊呢。

To be continued....

參考資料：
coffeeresearch.org http://www.coffeeresearch.org/
咖啡經 http://www.coffeebreak.com.tw/

[咖啡23] 2010夏[+]台北咖啡館尋訪咖啡黑潮

2010-08-07T23:32:00.003+08:00

一切都是其來有自。

原本，只是想說到台北的一個星期，可以找些咖啡廳走走，
讓自己不要忘記咖啡的氣味、溫度、感情，
與師父們談論後，竟寫滿了一紙去處，
很好，未來將會充實。

黑潮並不是我第一間前往的咖啡廳，
但卻是唯一一間，我去了兩回的咖啡廳，
沒有別的，除了美味的咖啡、舒適的環境，
還有滿滿的人情味，與師父們過去記憶拼圖的一角。

下午黑潮一開門就衝了進去
遇見了美味到不行的衣索比亞日曬豆sidamo
76年次的可愛大男孩子淇帶出了典雅的藍莓香氣
混合著適切的酸度與濃厚的焦糖後韻回味無窮
阿靖在大雨中特別趕來讓我在黑潮的下午更添色彩...
謝謝Luc的電話四個阿靖手機中的未接來電令人感動不已...

所有的故事，一個小小的噗浪道盡，
但感動，卻被包裹在自己的回憶裡面，用溫順細密的奶泡。

那天，走進黑潮，原本想當一個過客，
點了冰拿鐵，拿出筆記本，拋開室外嚇人的悶熱，
沉澱下來。
一筆一筆的，發現靈感來的好快，
文字十分美麗，根本不像自己的筆調。
突然大驚自己還沒與Luc確認班表，簡訊一去，
隨口的一句「我現在在黑潮喔」，
開啟了接下來美麗的下午。

大大接了電話，Luc說他要找阿靖來與我見個面；
子淇接了電話，然後送來了一杯濃郁但非常順口的冰滴；
阿靖接了電話，再接電話前，Luc已經連續打了四通未接，然後，
連午飯都沒用，就在突然的滂沱大雨中，濕透了鞋子(那是我最討厭的事情)，
趕來，其間，子淇還送來了那杯至今我仍魂牽的Sidamo。

當阿靖坐在我面前的時候，我簡直以為Luc從台東趕來，
正坐在我的對面，與我對話：
那種思考過後的回答，慢條斯理，思考時眼睛稍微的移動，
撇嘴，或是當沉默時的溫度，
都是這麼的相似。

阿靖告訴我，黑潮，是他與Luc一個咖啡的原點，
輕輕地，他告訴我了他們那個年紀一起作的事情、一起經歷的求學過程，
還有他的咖啡經、他所詮釋的Luc的咖啡經。
我身後的鯨魚畫作正在我的心底絞盪著海紋的時候，
那個二十幾歲的阿靖與Luc，就在那些漣漪中浮現出來，
十分清晰。

出乎意料的，我與這個陌生人談論了好多自己的感覺，
或許有些話不該說出口，但阿靖的溫度，
卻讓我如此坦然。
下午，我說了好多話，一些屬於自己想說的話，
而且有個對象。

我很喜歡阿靖很喜歡黑潮的客人數量的感覺，
我很喜歡阿靖驕傲地跟我說著子淇出身設計、家世淵源，卻願意留在黑潮的驕傲，
我很喜歡子淇送來所有可以喝的、可以吃的(即使我不能吃)的氣味，
我很喜歡子淇那個抿著嘴巴微笑的親切、穩重，還有那麼適切的對話感覺(那是我所缺少的)。

我發現，台北的黑潮，好小屋，
所以一切，都令人好喜歡。

走前，雨從陽光中灑下，漸漸停了，
我捲起小屋送的功夫褲褲管，
撐起了子淇給我的愛心傘，
「明天再來吧！」跟自己這樣說著。

咖啡黑潮cafekuroshio
台北市大安區和平東路1段141巷9號之1
(02)2357-0018
http://cafe-kuroshio.blogspot.com/
更多照片：http://www.facebook.com/album.php?aid=28769&id=100000093300742&l=27ad3d99a5

[咖啡23] 小屋徵才

2010-08-04T01:30:00.000+08:00

轉錄小屋徵才資訊小屋需要一個真心喜歡咖啡的你！
http://blog.sina.com.tw/cheela/article.php?pbgid=39217&entryid=590444

正職工作人員工作時間：（下午一點半至晚間十二點，晚餐時段有休息時間）
工作待遇：起薪為每月一萬八千元，往後視工作表現逐年調整
小屋負擔個人健保，週休二日，年休八至十五日，每一季可領工作獎金、每月員工聚餐以及不定期員工旅遊。

小屋希望正職人員具備的個人條件：高中職畢業（以上）學歷、年齡滿二十歲、男需役畢、個人談吐儀表以及氣質良好，對咖啡以及西點烘焙具強烈喜好與學習欲望，能吃苦耐勞並接受高標準嚴格要求者。

計時工作人員工作時間：（下午一點半至下午五點半，以及晚上八點至十二點，每月排班）
起薪為時薪八十元，待完成義式咖啡學習進程後，調整為時薪一百元。
計時工作人員同樣每季可領工作獎金、每月員工聚餐以及不定期員工旅遊。

小屋希望計時工作人員具備的個人條件：高中職畢業（以上）學歷、年齡滿二十歲、男需役畢、個人談吐儀表以及氣質良好，對咖啡以及西點烘焙具強烈喜好與學習欲望，能吃苦耐勞並接受高標準嚴格要求，同時能接受機動調班。

歡迎符合條件且有工作意願者，於小屋營業時間內（下午二點至晚上十二點）攜帶個人履歷前往小屋面試。地址：台東市新生路395-1號（美利達自行車店斜對面），電話：（089）325096

[台東] 台東FUN輕鬆-景點接駁旅遊巴士

2010-06-26T11:57:00.001+08:00

台東縣的市民與來台東玩的朋友們，
台東終於有觀光巴士！
以景點為站，連結了許多台東有趣的所在，
雖然目前站點還沒有擴及全台東，
但慢慢來吧，或許未來會有更多的觀光站點出現，
讓獨立的旅行客可以更方便的暢遊台東囉。

景點接駁旅遊巴士路線：

●台東市區線
（一）台東市區線：台東火車站→中興傳廣站→台東美術館→署立台東醫院→森林公園→中華路天后宮→海濱公園→水果街站（鄰近有美食，中華路購物街）→旅遊服務中心（鐵道藝術村、鯉魚山、誠品書局）→公教會館站（文化廣場）→台東糖廠（冰店、原住民手創DIY）→娜路彎大酒店→史前館→機場→娜路彎大酒店→台東火車站。

●縱谷鹿野線
台東火車站→卑南農業旅遊諮詢中心（鄰近有卑南豬血湯、卑南包子）→卑南文化公園（要繞進去園區）→原生植物園→初鹿牧場（迴轉下山）→初鹿站（文泰路與台九線路口附近，想要就此回台東火車站的，可在此下車至對面站牌等候轉站）→鹿鳴溫泉酒店→鹿野火車站（讓遊客上車）→永安社區遊客中心→鹿野遊客中心→高台飛行傘起飛場→龍田國小→鹿鳴溫泉酒店（住鹿野的遊客在此站下車，轉搭鼎東客運到鹿野火車站）→初鹿站（可接從原生植物園或初鹿牧場下來的遊客）→卑南文化公園（入園區）→卑南農業旅遊諮詢中心→台東火車站

●海岸離島線
機場→娜路彎大酒店→台東火車站→森林公園→富岡漁港（轉搭船至綠島、蘭嶼）→小野柳→伽路蘭→杉原海洋社區（護魚區）→水往上流→都蘭糖廠（雙邊停靠往返）

[咖啡23] 手沖──瓜地馬拉／「完整的過程」

2010-06-10T00:16:00.001+08:00

在較大的地圖上查看咖啡地圖

就我粗略的認知，大部分的咖啡主要都種植於高地之上，所謂的高地，大約是位在海拔標高600到1500公尺左右。瓜地馬拉之所以具有非常強烈的「活潑感」（80%以上介紹瓜地馬拉咖啡豆都會使用這個詞彙），便是結合了天時地利，所產出的優質咖啡。瓜地馬拉約莫有70%是高原地形，鄰近赤道，在加勒比海、太平洋帶來的高溫、多雨，以及眾多火山所形成的肥沃火山灰土壤，讓瓜地馬拉擁有品質優良、生產量豐沛、風味醇厚的咖啡。（其中瓜地馬拉境內的馬爾克斯為該國咖啡最大產地）

在瓜地馬拉的手沖過程中，我們體會了精彩的瓜地馬拉風味。蕃茄與我都萃取出了不同程度的風味，除了瓜地馬拉本身所具有的成熟漿果上等、豐富、活潑酸味，滑過舌尖後留下的甘美的尾韻外，師傅們嚐過後也分享了花香味、冷杉味、巧克力等香氣、風味。特別的是蕃茄的成品中，第一次入口，總能嚐到明顯的菸草味，這是我所缺少的。而咖啡液冷卻後溫順的地瓜風味會老實的浮現，每次，都會相見。

五次的手沖過程，從一開始的萃取不足，到後來可以沖出一杯穩定、味道飽滿的瓜地馬拉，我想，我們學到了核心一──「完整的過程」。完成一杯手沖，一定要經過非常完整的調理過程，包含咖啡的研磨（2.5）→溫杯的時間→1st沖後的膨脹悶蒸→2nd沖時的水流擾動→完成後攪動咖啡液，這一系列完整的過程，在Luc仔細地帶著我們做過一次後，在瓜地馬拉階段，我們才可以以「新手」之姿，按部就班，執行所謂「完整的過程」。

幾次手沖後，我逐漸可以了解到為何相關資料都提出瓜地馬拉非常適合做為調和其他咖啡豆的原因，豆子所具有的活潑個性，卻是十分敦厚的活潑，不會搶他人的風頭。與其他豆子混合，最常看到的就是20%的瓜地馬拉，五分之一的比例，還是能夠保有火山咖啡的複雜與細膩，是一個非常適合單打獨鬥，也擁有丞相個性的豆子，大概……有點阪本龍馬的感覺吧。

To be continued....

[咖啡23] 手沖──創造心靈平靜的極致

2010-06-06T18:28:00.002+08:00

真正進入咖啡，是在到了小屋一個月以後。

一天，Luc拿出拿不勒斯壺，真我說著它可愛的原理與結構，
我開開心心地畫著結構圖，然後開開心心的放進圍裙，
(圍裙裡可以放很多東西真好，可以放乾淨的衛生紙、髒的(?)衛生紙、
杯墊、CD、手機、糖果、打火機，還有我好多好多的隨手圖)
然後就被開開心心的丟進洗衣機，開開心心的....

整件事情都讓我想起了阿正的笑容(抖)

拿不勒斯壺在我第五次實驗時，終於，
誠懇的被我收服，正在它自鳴得意終於找到願意使用它的新主人時，
它俯視到Luc從閃亮的塑膠袋中，拿出了一根玩意兒。

「那是啥，一根，下面圓圓的，很好摸的感覺。」它說。

Luc把那根玩意兒拿給我看，「手沖濾布喔，或許你跟番茄可以先學這個。」
當時的我，真是高興極了，
高興什麼我實在忘了，但是就是很高興。

從此，當我手伸向「咖啡壺高地區」(我自己取的名字)時，
都可以感受到拿不勒斯壺的閃閃淚眼，
「主人今天要『使用』我了嗎？」，看著它，我只能在心裡感到抱歉：
「阿拿，真的很抱歉，主人我...愛上手沖了...」

阿拿總是眼睜睜的看著我，把旁邊的旁邊的、姿態婀娜的金光閃閃手沖壺拿下，
暗自飲泣。

(我一定是工作太久，有點不對勁，感謝大家看到這邊...)

記得第一次手沖，Luc問我要沖哪一種豆子，
我傻里傻氣地選了自己不太喜歡的豆子──曼特寧，
果然，手沖完畢後的咖啡，氣味渾厚、火味十足，
濃烈且激昂的flavor存在口腔中，留下了緊皺的眉頭。

Luc看到了我的眉頭，馬上再沖了一杯國寶藍山，
較大的咖啡豆，清爽的顏色，經過熱水的悶蒸、浸泡，
滴下了氣味芬芳、口感滑順、色澤清澈的咖啡液。

那是我生命中第一杯，手沖藍山，而且非常美好。

從此之後，我與番茄開始了手沖，從五月二十三日開始，
沖過了瓜地馬拉、野生摩卡，
我們慢慢嘗試，漸漸的進入了手沖的世界，
在意起水溫、粉粒大小、陰晴、濕度、手勢、水流，
體會了地瓜、冷杉、巧克力、焦糖、蜜糖等咖啡風味。
一點一滴，除了功力尚嫌不足的咖啡液外，
還有我們在小屋中，手沖的興趣與經驗值。

「只剩下分析的咖啡，不會打動人心喔~~」
Luc總是在一旁悄悄地觀看著我們，然後輕輕地提醒著我們；
阿正與Giles也常常給我們成品的意見與建議，
讓我們知道自己的好，再來才是自己的缺點。
與其說自己是一個非常勤於練習的工作新手，
我卻覺得，是這樣的環境、這樣的夥伴，帶動了我們的向學心。

每次手沖後，總會科學性的檢視自己的成果，
但其實，在手沖的前一秒鐘，內心卻是一片澄澈的空白，
「做出一杯好喝的咖啡吧！」跟自己這樣說著，
然後將成品端出，期待絕對充滿鼓勵但深重懇切的建議指導。

很棒，難以想像的很棒。

從手沖開始，紀錄我們學習咖啡的歷程，
敬請期待。

[咖啡23] 這些黑色的化學夢境，值得記錄！

2010-06-04T11:30:00.000+08:00

好得，2010年4月，我擁有了人生的第一張信用卡，
這張信用卡在後來，確定了我對資本主義社會的抗拒與無比的抱怨，
但是這不是重點...
春天，我加入了Cheela小屋，
塔羅牌中的轉捩點，真的出現了。

一直以來，咖啡，都不會是我飲料的首選，
喜歡茶的我，鮮少興致盎然的學習咖啡的相關知識，
或許，那只是一種帶來某種化學元素情緒的香氣來源，
但黑蒙蒙的咖啡世界，說實在話，
就像路人一般，不會想要仔細的瞭解他。

直到Cheela出現。

兩個月了，每次，經過擋路的鯉魚山，
只要穿過一個紅綠燈，
就可以到達店面差不多是兩個我躺下那麼寬的小屋；
開幕即將兩年，我卻已經有三篇文章介紹，
我知道自己是喜歡她的，打從心底喜歡的。

而我，現在就在那間小屋裡，學習著、成長著，
好像作夢一樣。

不能說太多，新手一個，
但是只有一句話，最珍貴的一句話，
要送給所有來小屋的人們：
「每位來到小屋的客人，都會發現自己是被重視的。」

哈哈，我學到的，遠遠超過這些喔。

以後，會有很多咖啡知識出現在我的腦海中，
有了Luc的鼓勵，我會開始記錄下所有的知識，用我的話，
同樣的文章，可能會出現在小屋的部落格中，
好得，就這樣。

──謹紀念，2010年6月3日，我的第一杯小拿鐵，
不知道秒數與接近80度的失敗歐洲騎士奶泡，
還有那個被燙舌頭的俊傑。

2010.03.13 2010地球一小時

2010-03-13T11:19:00.002+08:00

我自認不是一個非常環保的人
但去年的這個時候
我依舊關起了電燈拔起插頭
只為了讓我們的地球休息一小時

今年夏至 3月27日晚上八點半

我們或許可以一起關燈觀星關心地球

我們做得到。

荒野保護協會2010地球一小時網站
你會獲得更多 http://www.earthhour.tw/about/index_2.php

2010.02.08 台東隆昌村的雜貨店─棉麻屋

2010-02-08T21:25:00.004+08:00

「我們是隆昌村第一個雜貨店。」
老闆娘啊，害羞的「呵呵」一聲後，
這樣說著。

是一個認真的女人吧，
悄悄地、不張揚，
把都蘭與東河間，串起來。

這是我的感覺。

店裡有一些舊東西，
適切地擺放在木櫃子上頭；
白色的木櫃子，有一點灰，
挺好，挺好。

麻繩、棉布、棉繩、麻布，
完成與未完成的交錯陳列，
在整個房子裡，隨著午後太陽的蒸暈，
讓人有總如夢似幻的殘影──

「現在是...什麼年代？」

植物們，妥貼地安放在正確的角落，
面向正確的陽光，執行最完全的全日照與半日照，
原本只有麻色與棉白色、銅灰色、草灰色的屋裡，
產生了生命色，因此空氣在其中流動起來。

店前的板上，寫著販售的東西，
衣服、家飾，還有種仔們。

鬼櫟、青剛櫟，還有一些不知名，
卻那麼可愛的種仔們，乖巧地躺在木箱子中。

喜歡撿種子的我，樂的。

「我們也有民宿喔，你可以上樓看看，招待一些背包客。」
老闆娘沒有停下手上的工作，
但眼神真切地說著。

我知道有一些東西，促使我停留在那邊，
一直看著，看著，看出一些心底的端倪；
手腳毛躁的擺動，一直一直的讓快門聲響起，
在這個安靜的、燥熱的、爽朗的冬日午後。

一些字、一本手工相簿、一個階梯，
還有某些東西。

人們啊，短暫停留，便被催促著前進，
就像我一樣。

但我更過分，我，還平靜了許多，
在這個美好的海岸線之旅的休止符前，
沒有預期的，巧遇了，隆昌村的，棉麻屋。

棉麻屋

089-541426

台東縣東河鄉隆昌村55之1號(老闆娘說，只有電話是對的喔！十分率性！)

[+一些推薦]

01. 棉麻屋
02. 一間叫棉麻屋的店
03. 雅植歐洲香草園餐廳內有小型展示區
04. 棉麻屋靠她，我才認識這間小店

"台東棉麻屋"

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2010.02.08 推薦一個流浪漢─Def的流浪早餐車

2010-02-08T12:15:00.001+08:00

早上，原本應該好好工作，
但是在巴奈的FB上看到了這個人的a/c，
點了下去，再點進他的部落格，
喔，原來是這樣，
原來我一定得在今天早上放著~~她媽的~~工作，
看看這個人，還有他的生活。

Def，我不花很多時間介紹他，
一句話，他就是一個買了一台發財車後拋下痞克邦工作不管家人想法然後
開始流浪、買早餐、衝浪的人。

How wonderful!

看著他的部落格，自己選擇了一種倒敘的讀法，
感受這個人的樂天與開朗。
看到他辭掉工作後跟父母報告的那一天，
心裡也在想著如果是我的媽，她呢？
會怎麼說？

好，說了不多說，
推薦五篇，請大家一起喜歡這個開始流浪跟賣早餐的男人。

01. [二三步] 海邊小屋完成度85%
02. [二四步] 阿浪彩繪完成啦!!!
03. [十九步] 給大家的一封信
04. [流浪亂亂記] 你為什麼要開早餐車?
05. [十四步] 人肉車第一天...失敗!!!

早餐看起來很可口，
會來台東嗎？

2010.02.05 台東→長濱→台東

2010-02-08T00:42:00.001+08:00

長濱，有點遠，但實在不能說太遠，
兩個多小時的路程，有風，有海，
喔，真的還好。

前一天，想好了得出去走走，
陰陰鬱鬱的天氣，
讓人實在提不起勁，
莫過無聊的小生氣不斷產生，
到底還是維他命D的極度缺失，
使得人心，黃黃。

不會是煙燻的黃。

風吹著，回想起經過的三仙台，
原來，已經接近長濱，
在車上胡亂的吼叫著、歌唱著、說故事著、笑著、鬧著，
喉嚨都有些啞了，
我想，在這裡開始，安靜吧。

長濱，到了。

穿過晨宵，通過竹湖，
大地好靜，讓海吵著，
長濱，這個令人感到陳舊、古老、帶有灰塵的小鎮，
隨著濃烈濃烈的風，
影格一般的在心底拍打著。

先是農友。

台東縣長濱鄉長濱村89號
089-831-077

100沒開。

所以，只得訕訕離去。
短暫十五分鐘，或許不到，
我們帶著25苗紅萵苣，
或許滿足、或許心頭一空的離去。

海灣，讓我們停留了一下，
那個體貼的溫柔、順意，
總總隨波濤拍打著岸邊岩石上的海藻一樣，
令人感到無比的舒服，舒服，舒服。

我想要有一片屬於自己的海，要有岸邊、有海藻的海，
然後在下午三點半時，帶著什麼都好只要是冰的的飲料，
飄到五點。

然後回家燒飯。

「媽媽，今天晚上要吃什麼？」

單獨帶著兩個女兒出來玩了母親，
想把女兒們在小舟上跳上跳下的可愛模樣拍下，
新潮的相機卻怎麼樣也不聽話，
鏡頭說不出來就是不出來。

「該死，當初我就說不要買這一台...妹妹小心。」
「需要幫忙嗎？」一個溫柔、穩重的聲音說道。

撐著藍傘的媽媽猛地轉過頭，
一個年輕、斯文、高大的男人，穿著亮橘色的制服，
從他古銅色肌膚中明亮的雙眼，看到自己慌忙的模樣。

嗯，故事總是這樣開始的。

藍色，一種穩定，
風吹得夠久了，該回家了。

我該感謝真主，渡過了這個爽朗的假日晨光，
一切都美好，十分美好。

100分的滿足。

2010.02.05 新生，吳媽媽。

2010-02-05T23:13:00.000+08:00

好，吳媽媽的新店，總算落成。

這一年，原本應該是順利的、平安的、豐收的、圓滿的，
但是，農曆年末，卻遇到了難以承受的打擊，
四萬多塊錢的損失與隨之而來的封口機失竊，
連續的竊案，讓吳媽媽幾乎跌到谷底。

那兩天，真的是以淚洗面。

錢被偷、資材被偷、與房東鬧翻、與鄰居交惡，
心臟剛動完心導管手術的吳媽媽，
似乎真的已經累了，
在返回香港與留在台東之間焦慮的踱步。

「我真的好想死啊」吳媽媽留著眼淚，對我這樣說著。

2月2號，吳媽媽簽下合約，一棟四層樓的透天厝，
成為他新店的落腳處，12號，雙六，
非常吉利的門號，似乎也撥散了吳媽心中的陰霾。

這幾天，忙著搬家，準備全新開幕，
朋友們、員工們都來一同幫忙，
把吳媽媽少的可憐的家具與多的嚇人的囤貨一一搬到新店。

短暫了路途，一點一點地，把吳媽媽的哀傷留下，
在嶄新的地點，重新出發。

搬家過程中，與員工之間的磨合，
還有與新家的適應，
吳媽媽仍需要很大的勇氣，
才能不斷克服一個接著一個意見之下的壓力，
還有因竊影響造成精神壓力使致夜不成眠的疲憊。

我在吳媽媽身上，看到了十足的勇氣。

她常常說，自己似乎走到絕路，就會有貴人出現相助，
樂觀的天性，還有不屈的精神，
讓我覺得，應該在忙碌之餘靜心的替她處理一些我可以辦到的事情。

我與員工姊姊交談，屏除了對於吳媽媽不願公休之下忙亂的氣憤；
我快速的設計，讓吳媽媽的招牌得以即時上架；
在facebook與plurk與BBS的放送，多虧了朋友與支持吳媽的客人相挺；
陪伴她辦理失竊的護照、入出境許可證、貸款時，靜靜地聽她訴著苦、談著夢想。

看似獲利勝豐的她，新開幕將進20萬的開銷，
她甚至發不出薪水，必須趕緊貸款來支付年前員工的月薪與年終，
貼心的員工們一再的叫她不要急，「我們又不缺這一點小錢」，
大家這樣說著。

2月4日，吳媽媽正式開幕，
120杯感謝各位顧客的免費飲料，一大早就賣光，
整天販售的九折飲料，其實只是希望吸引一些新的顧客，
對舊的顧客其實優惠並不夠，那是因為，
吳媽媽許下心願，今年，香港吳媽媽十五週年，
若達到業績，將有更大的回饋活動。

這個活動的獎項，連我，都十分眼紅。

2月5日，招牌完成，
微笑的老闆細心的與員工完成了這個十分搖擺的招牌，
一個小時的工時，我就站在下面微笑著，
好開心，好開心。

這個承載著我七年回憶的飲料攤、
從陌生人到成為乾母子、
一件一件新的飲料的共同創作、
開心、痛苦、歡笑、憤怒，
七年來，我們紮實地一同經過了。

因為有各位朋友、顧客的支持，
吳媽媽才可以重新站起來。

她說，因為有了那些從台灣各地返回台東，曾經的台東學子，
給予了她充滿力量的鼓勵與溫暖的擁抱，
她才可以將流淚從悲傷便做喜悅。

「我真的好謝謝大家」她想這樣跟大家說著，這個女人。

請大家，繼續支持著這個女人，
即便來台灣十餘載，仍口齒不清的女人。

作為乾兒子、摯友，
請容我，謝謝各位，
謝謝，謝謝。

期望開幕時的陽光普照，
可以照亮吳媽媽的，2010。

2010.01.29 有時散步，有目共睹的，前進著。

2010-01-29T22:54:00.000+08:00

明天要去吃早餐，

發現自己有好多有時的照片，

嗯，真的好大進步。

2010.01.22 新年／第一場屬於這個忸怩不安時代的旅行：台中─彰化

2010-01-26T21:48:00.000+08:00

這帶有一點35mm5之下的朦朧，
還有極度溫暖之後的冷冽，
在前一夜伏特加薰鼻的香氣後韻中，
我將前往台中─彰化。

這個新年，我擁有了第一個旅程，
充實、踏實，
與一個人、一場會、一個家庭、兩個婚禮、三間繪本空間、四間餐廳，
搞上了。

遙遙無期的歸途已盡，
在前往台北前的半小時前，
與現在的自己───滿腹味噌湯、牛舌餅──到聲再會。

2009.01.02 2009，生了2010，因此大家期待@Cheela

2010-01-24T17:30:00.001+08:00

向來都是期待來，期待去的，

似乎過往發生的歷史，

都像是天空中飄浮的果蠅一般，

令人感到煩厭。

「如果過去了，又何必回味。」你說。

你是誰？

2009年年尾，我在Cheela，跟L，

還有朋友們，

我知道我接下來要打電話給哪些人，

說哪些話，得到哪些回音。

這些東西，都在這一年裡，

反覆的練習著。

Cheela，還是一樣，可以讓我的心最平靜，

這是一個夢想實現的地方，就像有時一樣，

令人愉快的，微笑的，踏實的，看待世界。

我接到了媽媽的電話，這時候，Luc正悄悄地拿著蛋糕，

從樓上走下來。

媽媽聽到我在咖啡廳，我知道有點不悅，

那種不悅，很簡單，就是一種來自於我的母親的不悅，

無害，而且天然。

我的母親跟我互到了新年快樂，

這時候，2009年還剩下幾分鐘好活，

我心裡靜靜的準備跟她說聲再見，

一邊跟我母親說「新年快樂」。

我們都曉得，當2010年誕生的瞬間，

我們兩人、兩地、兩顆心，

會因為電信業的持續成長或停滯不前，

而無法相互聯繫。

掛起電話，我突然想起維特，

想起那一年高中聯考前，

在那個充滿霉味、陰暗、許多零錢、模糊的解碼頻道的，

少年維特。

3 2 1

2010年，你來了，

圍成的大圈，合體，迎接著你。

這不是一個母子均安的年代，

2009死亡，而促生了2010的誕生。

好，還有兩年可活，至少。

我好喜歡Cheela那天，充滿鮮奶油、手工布丁、糖漬水果、新鮮水果，

那是充滿情意的一塊蛋糕，就像下午嚐到的紅茶麵包一樣，

更過分的，我吃了兩塊，

有種劈腿的罪惡，還有肥胖的真實。

這個晚上，很棒，

我沒辦法用其他更酖美的名詞，

很棒就足以代表一切；

不論是蛋糕、Nobody、吶喊、友情，

只讓我覺得，

「幸好，我去了。」

新年快樂啊，大家，所有看到我這微小blog的朋友，

Happy New Year!

新年，送上倒數，害羞的Nobody，想要留在心裡啊...:)

合體跨年 100分 from sosfanno1 on Vimeo.

2009.11.20 台東蘭嶼紀錄片──《面對惡靈》

2009-11-20T12:40:00.000+08:00

大概是三年前吧，
我在董老師的課堂中，
看了一部敘述著蘭嶼年輕的達悟女人們，
從一個護士開始，
為了改善島上老人家的生活、健康等，
組成了義工團，
突破困難，逐漸地，在蘭嶼這個小島上，
得到接納。

我不記得當時我的心理是怎麼想的，
我只知道，那個黑暗的教室中，
我哭得亂七八糟。

三年後，一個中午，
我再次的看著這部影片，
我一樣落下了眼淚。

淑蘭，是那個女人，他開始了蘭嶼居家關懷協會的義工招募，
看起來一切都是這樣的合理，如果是在與蘭嶼對望的台灣島上，
這樣的協會，根本不會有任何成立、實行上的問題。

但正因為在蘭嶼，所以一切一切都變得那麼的遙不可及。

蘭嶼的傳統，深信著老人家是帶有「穢氣」的，
紀錄片中的老嫗，不斷的阻止著女人組成的義工們，
不可以幫她洗澡：

我知道你們的好意，
但是不能幫老人洗澡，
洗澡時會有煙霧升起，
那就是老人身上的不乾淨的氣；
你們會被那層氣覆蓋、壓住，
帶回家，還會壓住其他的家人，
孩子阿，不能幫我洗澡。

這樣的傳統概念，即便是基督、天主教的進入，
還是無法弭平蘭嶼老一輩傳統「惡靈控制」的想法，
義工團苦口婆心，那是最令我感動的事情。

他們不一定要做這樣的事情啊，
他們可以隨隨便便就放棄啊，
不幫老人家們洗澡，還是有別的事情可以做啊。

孩子啊，我流眼淚是因為我看不見你；

天父啊，請你讓這個孩子開車的時候，可以安全的到達；

我們的天父啊，請把那些騙人的人被關起來吧！
請把那些做壞事的人抓起來吧！
把他們放進監牢，讓那裏面會吃人的植物把他們通通吃掉吧！

宗教的力量進入蘭嶼人的心中，
我終於感受到為什麼我們不用「入侵」或「摧毀」這樣的字眼，
而是「進入」，
老人家們用著不可能在純淨的心來祈禱著，
即便軀體再髒汙、擁有再多的病痛，
但那如同孩子一般的祈願，絕對，
是最接近上帝的殿堂的。

我也很想多吃阿，但是我知道我吃完之後就沒了，
所以我只敢吃一半，餓的時候再吃另外一半，
我已經老了，吃的不多，餓的時候都是在晚上，
吃的不多，但餓的時候會痛......

我不會忘記，三年前，那個甚至不知道片名的我，
就因為這個老太太而痛哭流涕；
那個披頭散髮的老太太，在微弱的陽光下，
珍貴的從輩子裡的橡皮筋下的塑膠袋裡的底片盒裡，
拿出45元，因為他要請義工幫他買50元兩罐的甜湯。

錢不夠，但日子.....還這麼長，
這個瘦弱無比的老太婆，還能再吃幾罐？

影片的最後，一個原本不會走路的老太太，
在自己用膝蓋練習之下，竟然奇蹟的重新使用了雙腳行動；
緩慢的步伐，一步一步的踏實，
走到了那個可以吹到海風的木亭。

我不會禱告，但我還是會跟我們的天父祈禱...
...............
天父啊，請你不要丟下我......

我知道，鏡頭前的女人，是那樣重新的面對著自己垂朽的生命，
我知道，鏡頭後的女人，一定淚流滿面，
蘭嶼，因為有著這些躲著丈夫、放著家務偷跑出來幫助老人的女人們，
片中那美妙的歌聲，才得以流頌百世。

我不能確定自己記得的歌詞，但是我試著用我自己的話來，
記下這個動人無比的歌詞：

我們親愛的長輩啊，
請原諒我們的沒有禮貌，
我們竟然在你們的面前，
唱著祖先留下的歌曲...

聽著關懷協會網站裡的樂音，
我沒有辦法繼續打下去，
如果有機會，我希望可以記錄下影片中的許多話語，
但，我心中，那些話已經融化成為我的一體，
感動著，感動著，感動著。

蘭嶼居家關懷協會部落格：http://blog.roodo.com/kokai/
蘭嶼居家關懷協會官方網站：http://www.kokai.org.tw/notice.htm
◎註：引述的話語，都非影片官方語句，是我自己的語言。

[大和／Hiking Japan] 朝食，窺見優雅與知足[壹]鬼怒川

2009-09-09T17:08:00.004+08:00

前往日本前，早就告訴自己：「喂！這趟去，非他媽的吃個痛快！」結果到了日本，卻發現原來能撒錢的地方這麼多，吃的方面，反而就有所顧忌。「啊啦啦！這個盤子實在好漂亮啊！應該花點錢把它買下來。」、「哇！超便宜的胡麻醤，買個兩罐吧！」，結果，搞到最後，在日本吃的最多的，竟然是牛丼...

吃到好，原本是前往日本最大的目的，但是自己卻不經意的忽略了；雖然每天還是在追逐於食物的腳步，但是心理卻有一點點的失落。「應該吃點更好的在回來才是啊...」。

回到台灣，看著照片，卻發現自己在沒有預計下，記錄下了每一天的早餐，仔細回想，竟發現早上的用餐時間，原來這麼耐人尋味。我的日本朝食，是的，實在精采。

鬼怒川之晨

日本的涼爽，到今天，還留在我的心頭。那是一種想要把它收進心房涼爽，特別是鬼怒川。

寧靜的川水、清爽的微風、啁啾的鳥鳴，我與三個女人在清晨裡，走向鬼怒川。回想前晚的靜謐、坐在浴池中的神祕感受，我的心情準確的踏實著。踏讓日本這塊土地的興奮感，一直沒有散去，穿著木屐的我們，喀啦喀啦的，走著。

早晨的散步，絕對會催促人們飢餓因子的分泌，沿著街道逛上一圈，肚子早已餓的受不了，心裡想著現在要是有一塊剛出爐的麵包，配上新鮮的蔬菜、濃郁的奶油、順口的果汁，那真是在好不過的事了噢。走進旅館，換下木屐，新裡越來越期待，即將見面，來到日本的第一頓朝食。

嗯，真的是剛出爐的麵包配上新鮮的蔬菜，濃郁的奶油還有順口的果汁。

真的，這個早上，我只有「滿足」兩個字。

早餐對我而言，萬分的重要，我不只一次期盼著，與自己心愛的人，在早晨那種若有似無的溫柔中，共用著美味的餐點。我學習著早餐的技法，三明治、蛋捲、蛋餅、鬆餅、早晨沙拉、新鮮果汁，所有的早晨美味，都帶著一種陽光性的充實感，萬分幸福，萬分幸福。

美味的茄汁雞肉、新鮮無比的野菜、多汁肉厚的聖女番茄、細緻的ommelet(可惜沒有加牛奶)，還有一個胖胖的麵包主廚甫自烤箱中取出的軟麵包、可頌、餐包，即使現在，閉起眼睛，我仍然可以感受到那個早晨，無比的陽光性。

或許過分誇張著，但是，那可是我來日本後，第一頓，完整、完美的早餐。

2008.08.11 非台東區大大協助購買清單(0908更新)

2009-08-11T15:16:00.006+08:00

所有的捐款，已全數處理完畢，
照片部份，因為隨身硬碟出了問題
目前正在拯救中，收據部分也將於近日補足，
請各位捐款者稍等，誠摯感謝。

目前進度：
物資購買幾乎完成，以下為購買之所有物資：

香丁 3000元/300斤
吐司 1296元/18長條
蠟燭(大) 1400元/20盒
蠟燭(小) 440元/11盒
地瓜 1000元/100斤
法國麵包 4500元/300個(特別訂做，可放置約一周)

感謝名單

連城記地瓜行(感謝您的折扣與未來可能接受的物資)
東海堂(感謝櫃檯阿姨努力的為我向香港老闆爭取，也感謝老闆接下這困難的任務)
吳媽媽(感謝您替我們以極佳的價格進行訂購)

過程中連續搬運了多次物資，往來自己家中與店家，碰了很多釘子，例如蠟燭的大漲價、詢問麵粉原料廠商不願告知、麵包店不願接單等，但終於還是將物資購買齊全。

目前台東物資雖然夠，但缺乏整合，收貨量大的民間團體或政府都不完全願意將物資分享，也沒有固定平台得知到底誰沒有領到物資或缺乏。原期望進入災區的台東青年志工中心可以協助，但後來再在夜間十一點時取消，看來一定是遇到了麻煩或有了解決方案，訂購的東西世界展望會也不需要，台東縣政府更不需要新鮮物資，台東基督教醫院也是電話一去詢問就沒有了回音。最後輾轉得知台東南島社大開始進行即可食用的物資收集，因此將大量物資全數移往該館，希望社大可以物盡其用了!!

相關資訊：

台東縣南島社區大學發展協會
地址: 台東市中興路二段148號(台東糖廠)
TEL:089-239688 FAX:089-237379 MAIL: tako.ra@msa.hinet.net

吉利五金行
台東市中華路二段1號
089-333677

東海堂麵包坊
台東市中華路一段339號
089-341536

連城記地瓜商行
台東市上海街12巷30號
089-328726

2009/08/14進度：

目前正與台東一水果批發商以及東海堂進行協調，購買香丁與專為災區設計的法國麵包，試圖取得低價後進行配送；現在手邊雖然有物資，但是卻沒有真正可以送到現場的團體，台東的物資真的很多，但是無法前往現場(災區現場非常嚴重)是更大的問題。
目前收款11,000元，詳細照片與購買之物資會在補上，請大家靜待。
大大周日將離開台東前往預定的營隊行程，雖很想取消，但早先訂好也無從更改，一去就是一周，但仍會在日月潭進行溝通協調，若大家有疑問可以直接與大大聯絡。

非台東的朋友，若您願意可以匯款給大大，
大大會統一進行物資的購買。
目前桃園一電子公司以藉由大大學長之力開始募款，
所有收到款項、購買物資照片、縣府接收收據、發票等，
都會在網誌中詳列記錄。
如有意願，請於本文留言，
或來信至sosfanno1@gmail.com，大大會致電與您連絡。

林相如

紀明德與同事

2009.08.11 台東，需要你們的協助[歡迎轉錄請保留原連結]

2009-08-11T14:58:00.001+08:00

各位平安：

若各位收到這封信，代表著您的平安，
大大由衷感到興慰。

看著新聞裡的種種，內心卻激盪著。
大大前天隨著客運北上，看到了台南、嘉義等地的可怕災情，
那是一片大海，混黃的大海，筆直的公路建造其中，
原本豐饒的嘉南平原，現在掩蓋在這片帶來死寂的大海當中，
慘不忍睹。

台東，知本內山與太麻里，這些我們熟知的地方，
連山神都無法庇祐，雨水挾帶著泥石，
搗亂了我們這些安逸的人類的生活。

我們沒辦法阻止這樣災難的降臨，
唯有事後的愛心凝聚，
大家都有一雙手，合在一起，就是實在的溫度。

我們不能坐著，看著新聞，
要相信，我們可以幫助別人。

就大大與台東縣政府義工官員詢問結果顯示，
目前台東仍有大量物資缺乏，
政府方面藉由空投方式進行物資移送，
藉由這樣運送的方式，可以暫時減緩災區的種種民生問題。

簡單如列目前缺乏之物品，若大家有錢有力，
可以將購買這些物資，送往台東縣政府。

* 乾糧：儘量購買不需烹煮的食物，例如營養口糧、餅乾等
* 免洗內衣褲
* 衛生紙
* 衛生棉
* 牙膏、牙刷
* 肥皂、洗髮乳
* 奶粉
* 尿布

以上物資為最最缺乏，而飲用水部分目前已經完全足夠，
請大家不要再送往縣政府。

若不在台東的朋友，若也想盡您最大的力量，
可以回信與大大討論有沒有解決方式，
大大會盡力協助，讓更多台東山區的孩子、老人、災民得以平安的，
值到家園重建。

天佑台灣。

大大
2009.08.11

[大和／Hiking Japan] 車站‧街町‧人

2009-08-02T23:28:00.000+08:00

從台北回到台東的自強號上，襖熱、煩躁，狹小的座位，實在的讓我蜷曲其中。老舊的自強號隨著速度的升高，座椅、車門、腳踏墊、電箱蓋合作的發出震耳欲聾的聲響，似乎在宣示著彼此的年紀，著實熱鬧。

途經花蓮欲達壽豐間，在漆黑的窗外，霓虹現出了一家名為「春上村宿」的民宿。讓我想起日本，還有回到台灣，該做但一直不敢去做的事情。

我們啊，真的已經離開日本了噢。

東京天氣的悶熱，不較台灣為甚，即便日頭高照，總還可以心平氣和著思考的迷路後的探險。大半時間裡，我們在東京的點與點中來回，穿越了新宿、上野、三鷹、吉祥寺、原宿、表參道、淺草、築地、六本木……。如同流盪於日幣的捐獻一般，我們在日本經濟產業中祭拜著，搭乘著日本最精采的忌船，撒網。點與點間，我們沒有停留太久，匆匆訪問的目的地，尚未感受其芝蘭之氣，就得揮手離去，這些黯然與不捨，一一留於電車中─那些在電車裡迴異的餘韻啊，好是真實。

站外之人

還記得第一天到達華盛頓飯店，我們一群野孩子匆忙的網新宿繁華忙亂的西口走去，經過腳底為白、兩臂為黑冗長地下接駁走道時，我瞠目結舌。眾多的行人穿梭其中，筆挺西裝、合身洋裝、時髦打扮的人們往來其中，鞋底踩踏出的聲響，竟讓我震耳欲聾。那種東京人的氛圍，清清楚楚地呈現著。你要我說，是什麼不一樣，我也答不上來，就像在街上，你拉兩個人，要我分辨誰是台灣人、誰是日本人，我定可以立馬分辨出來，但你若問我「你分辨的依據在哪」，實在抱歉，說不出口。

東京人，有著一種不一樣的氣質，這氣質，不是好或不好的問題，而是那種從眼神裡透出的端倪。如同流星一般，你大可稱自己見到了，別人也不會懷疑你，但願望許了沒、實現沒，倒也只有你自己明白。在路上，這種「端倪」在你身邊來去，我興奮的東張西望著，希望把這些氣質一一的鑲入腦袋中。接駁走道還沒走完，腦袋已經擠的滿滿的，天曉得，離開的走道，到了新宿車站裡，才發現剛剛經過的，不過只是神經系統裡的通道，一旦到達神經結，眾多的「反應」才會一一現形。

新宿車站，人與人之間的距離不過一個拳頭，拳頭間裡，還得塞著下班後的輕鬆、工作後的虛脫、家庭裡的爭吵、青春期的失落、感情裡的甜蜜、生理期裡的怨天尤人，整個車站，被人與情緒塞滿，似乎容不下一個過路的觀光客，立足品論，若有這樣的空間，我真願意站在其中，接收著眾多反應，釋出更多腦內記憶體，來盛裝這些東京人們的喜怒哀樂。當然，毫無空間，因此我們走將出車站，沒想到夜裡九點，站外的人們擠得水瀉不通，如同從神經結移往肌肉組織，稠密的令人喘不過氣。

帶著下班後爽朗笑聲的上班族驅散了我的緊張，跟隨著這樣愉悅的氣氛，我們展開微笑著找尋著東京的自我，在人潮中禮貌性的經過，看著路邊的摺扇小販、關東煮攤、走唱藝人，還有更多更多跨越年紀與性別的個體存在著，是否因為這裡是東京，我才感受到這樣人類無比的「擁擠滿足」呢？

這個「擁擠滿足」，紮紮實實的陪伴了我，七天。

站外之町

街町，在日本，一條一條，縱橫著。有的氣味逗人，有的嘈雜喧嚷，有的靜謐端莊，有的色彩炫目。一條條的街町，帶出了東京人，不可抹滅的孤獨，即便炫目，但那不可一世的哀傷，實在明白。

思い出横丁，在這條不過三百公尺的小街町，我們遇上了忘年之交。

那個晚上，我們一行四人，拖著疲憊的雙腳，走向這的一天便遇見的街町。思い出横丁，我不知道她真正的名字是甚麼，但她給我一種古老的想念，一種藉由檸檬而酸到内裡的思念感受，毫不考慮的，我喜歡上了這條街町。走進街町，「I RA SYA I」、「歡迎光臨，請進來坐」不絕於耳，這是一條老道的商業街町。看著不到五坪的店裡，站著大陸臉龐的女人、白汗衫上一條毛巾的黝黑年輕人、眉頭深鎖的燒烤大叔，他們烹煮著牛雜鍋、烤著雞絞肉串、炸著竹筴魚，香菸、啤酒、清酒串流於其中，這裡，與幾步之外的京王百貨、小田急百貨相去甚大，存在同一個時空，多麼的令人感到欣慰。

這些男女，在人生裡，是否擁有著各自的故事？面貌姣好的大陸女子，為何會在居酒屋裡招呼著客人？帥氣的燒烤師傅，了不起只有二十八歲，是否因為早上是個搬運工人，因此有著壯碩的身體？晚上成為燒烤師傅的他，是因為經濟關係嗎？他身旁的中年男子，同洋濃密的眉宇，是父子嗎？

過分的思緒，讓我的情緒有點紊亂，遲遲無法決定的晚餐，更讓我趨近心力交瘁。反覆來回後，我們停留在一間坪數較大、明亮的家庭食堂前，至少，我還看得懂甚麼叫做天丼，而且對食堂裡的「元氣丼」感到萬分興趣，左拖右拉，走將過去。無奈人客眾多，我們四人，在這些一人獨飲、三兩成群間，實在異物，何況操著不可思議的爛日文，靜靜等待其他客人完食，似乎是最佳的選擇。

食堂裡，緩緩的移動著，我原本以為是時間推移了眼前影像，使殘影讓人感覺時堂的老舊，原來是食堂主人辛勤的與客人溝通，讓客人把剩下的些微空間騰出，硬生生的產出了三個位置，多麼珍貴。

但四人，還是無奈，何況有一名大漢，即便蜷縮，仍是一個令人頭痛的巨大，正準備低頭感傷，坐在U字形頂端的大叔，拎起自己的啤酒瓶，往餐廳的深處坐去。

忘年

聽著食堂主人──一個婆婆的道謝，我們發現了大叔的讓座，使位置多出了一席，我們四人，歡天喜地的，往U字形的右手臂坐去，一邊用著最會使用的日文「ありがとう」表達我們身在異鄉最實在的感謝，一邊東張西望著，一邊確定著自己待會的飽食。

身旁的大叔，一直用眼角餘光觀察著我們。長長的臉，有著一個好看的瓜子下巴，小小的眼旁，細碎的皺紋符合「大叔」這個稱謂，微紅的兩旁，竟帶著一絲羞怯，獨自一人坐在食堂哩，品嘗著馬鈴薯沙拉，喝著一瓶又一瓶的啤酒，這樣的他，白天的生活又是怎樣呢？

我的眼角，也不斷放出餘光。我知道自己想跟他談話，我也知道他想跟我談話，但兩個人，按兵不動著。

ポジャ丼，真想為點道的林瑞玉來點掌聲。以雞胸肉包裹著牛排，內裡包含著黑胡椒醬汁，外層用蛋汁、麵包粉包裹，經過油炸，雞肉的湯汁混合著牛排肉的黑胡椒香，同一時間品嘗了兩種極致誘人的美味，實在經典。戴著尊崇的眼神，我慢慢的咬下，迸發著異國煙火般的愉悅，我竟忍不出的說出：「おいしい」。

「おいしい？」大叔問著。
「ん~おいしい！」我白癡的回答著。

大叔紅潤的臉上，透出了笑容。總覺得這樣的笑容在哪邊看過，但卻想不起來。那是一種溫柔的笑容，帶著溫度的笑容，讓人想要收進口袋的笑容。

接著，大叔說了一串日文，但我一句也聽不明白，笑笑表達了自己不擅日文，沒想到大叔竟說起英文。

「You come from china?」大叔問道。
「No, I come from Taiwan.」有點宣誓意謂的表明自己的國家。
「Oh, China, Taiwan, the same?」大叔地理不好。
「No, Taiwan, not China, different!」我給他上了一課，想咬下第二口炸雞牛肉塊。

大叔笑了笑，喝了一口啤酒。

當晚，我一邊吃著美味的元氣丼，配上一塊ポジャ，與大叔聊了起來。討論了我的故鄉台灣、討論著食堂裡食物該怎麼唸以及做法、他喝的是甚麼酒、我們要來幾天、去哪些地方玩、還有幾天要走……，好愉快，好愉快。當他不清楚的地方，就會問問老闆娘，並試圖用英文與日文交錯與我對話；總是微笑的他，一口一口的喝的調味過的燒酒，看著我把一大碗的元氣丼吃完。元氣丼裡夠味的燉牛肉令我精神百倍、元氣十足，而大叔也從食物、酒，聊到了這間食堂。

「Tsu-ru-ka-me。」大叔小聲但用力的說著這四個音節。
「Tsu-ru-ka-me？」我小聲但懷疑的說著這四個音節。
「Tsu ru, a bird, fly.」大叔指著自己的脖子，努力深長著。

我搖搖頭，看看筆記本上的四個音節。

「Ya!」大叔拿起我的筆，畫了起來。那是一個流動的線條，細細的線輕鬆的組合在一起，給人一種飛翔的感覺。

「啊！是鶴！」我不會說鶴的英文，但卻大叫起來。天曉得大叔知不知道我說的是甚麼。但他卻用力的點著頭。

但ka me，卻讓我們陷入了兩國語言的交戰。我們花了許許多多的時間，等到慢食小姐吳幸娥都幾乎用完餐了，才從他的圖與表演中了解。「哦！是烏龜！」我拿起筆，畫了一隻真的比較像烏龜的烏龜，來跟大叔畫的比較。大叔笑了，拍著手，點著頭。

鶴龜食堂，思い出横丁中數一數二大的食堂，老爺爺與老奶奶自年輕便開始經營，名為「鶴龜」無疑取其長壽之意，希望自己長壽，也希望小小的食堂淵遠流長。大叔笑著，用一種近似溫柔的表情看著我，我有點不好意思，所以低下頭，看了看剛剛坐的日文筆記。
總該離別

「Are you come here tomorrow?」大叔問著。
我看看身邊的朋友，朋友笑著對我。我轉過頭。

「Hmmm…yes!」

「See you tomorrow?」大叔笑著問。
「See you tomorrow!」我笑著回答。

「Oh, What is your name?」
「Su-Ki-Mo-To，Su ki mo to！」大叔指著筆記本上的「杉本」，笑著對我說。
「My name is…」我在筆記上寫上「大大」，還註記了英文。
「Ta-Ta, Ta ta, Nice to meet you!」杉本大叔還是微笑著。
「Nice to meet you! さよなら」我笑著對杉本大叔，對剛剛跟我們說日本人非常喜歡台灣人的食堂主人婆婆說。

「さよなら。」

さよなら

杉本大叔59歲，他寫下我的年齡，用手在空中一切，表示著相距著一半的年紀。我新宿站外依舊擁擠的人潮裡，那一個拳頭的情緒裡，思索著這異國的忘年之交，思索著杉本先生的家庭、成長、工作。腳很痠，但是心裡卻滿意級了。

隔天，結束了築地之行，腦海裡還念著六本木的安藤忠雄，腳卻提醒著自己趕緊回到飯店，帶著台灣的伴手，赴約。

今天的新宿車站，有一種哀傷，我明確的感受到將有一些事情失去，將有一些情緒湧現，我說不上來，在那一個拳頭的輕重間，我無從感受。人潮的孤單令人封閉，來到東京的五天，我覺得自己變得好像一隻蠶。

到了鶴龜食堂，婆婆依舊移動著客人，但卻不再認識我們。看著U字形頂端的位置，沒有一個大叔，一個帶著紅潤微笑的杉本大叔，滿滿的食堂，失去了一種東西，我知道它失去，但是我還是說不上來。手裡的袋子變的好重，留下的伴手禮在袋裡發酸著，我用力提了起來。

點了天丼，不知道事情緒影響，還是如何，食物，竟沒有那麼的美味了。看看忙碌的婆婆、爺爺、年輕人，有種又熟悉又陌生的情感。身旁穿著西裝的年輕人，喝著一罐又一罐的啤酒，心裡有著某種怨懟。他搖搖晃晃的付了錢，走出食堂，我隨著他離去的背影看去，竟發現自己站在門外，那個背後緊貼著的玻璃的外頭。那，坐在裡頭，吃著帶骨的竹筴魚的人，是誰？

我想起杉本先生的微笑，那個熟悉的令人想不起來的微笑。我突然發現，那個似曾相識的微笑，不就是父親的微笑嗎？看著孩子吃著美味食物的父親，是不是這樣的表情呢？這種表情，不能練習的吧？

杉本さん，お元気ですか。

(待續)

後記：
這是我，唯一一天，照片損壞的日子，僅以第二天的照片呈現，
而杉本先生照片，就像兩人出局、滿壘後的界外球接殺一樣，失去。
慶幸，是我深深的印在腦海中，是吧。

2009.07.22 因為閱讀，我們與阿里山相遇 #03

2009-07-22T22:16:00.001+08:00

我不能聽這首歌。

每次，只要按下play，我一定會淚流滿面，
這首歌曲裡，有著強韌堅毅的靈魂，
藉由純淨平實的內裡，與神靈溝通著。

在山上的第二個下午，兩點整，
我們遇到了這首歌。

今天，日全蝕，即便台灣無緣與奇景相見，
但精彩的偏蝕，仍然贏過中國的雨天全蝕。
孩子們很幸運，藉由簡易但精細的反望遠鏡，
他們看到了太陽一點兒一點兒被吃掉。

孩子們不太清楚為什麼要盯著這個像月亮的太陽看，
我內心裡也沒有很大的欲望解釋，
因為我沉靜在中國眾多的太陽神話裡，
我的心底響起了美妙的編磬聲，
鏗鏘中，美麗著。

我拿起日本的回憶，盯著太陽瞧，
從刺眼，逐漸清晰。

那缺角的太陽，「好像月亮喔」，
孩子們如是說。

喔，這個回憶，孩子們非常喜歡喔。

阿里山的天空，明顯的黯淡下來，
受鎮宮細膩珍貴的多彩雕塑不再反射光芒，
湛藍的天空，伴著虛弱的陽光，
孩子們在這個日蝕天裡，
創作著Molly Bang，大家都好棒。

一下子，我們已經在山嵐裊裊中，
遇見這群年輕人。
他們商業化、他們制式化，
我可以這樣指著他們的鼻子說著，
但看看他們的舞蹈，那是多麼用力的在跳著！

我喜歡裡面一個額頭很高的女人，
深深的法令紋下，嚴肅的笑容，有一點刻薄的感覺，
我很少喜歡長像刻薄的女人，
但這個女人，實實在在地用著靈魂舞動；
當她甩動她的雙臂，帶動著手上的芒草時，
我深信，祖靈聽到了她的祝禱。

聽著老人飲酒歌，眼前的鄒族青年給我一種極大得不切實際感，
陽光透著淚水，折射進瞳孔中的光，讓我不得不把頭低下。
身後的音響，轟轟作響，我不知道是自己後背被音波震動著，
還是自己的心，紮實的跳動著。

心迅速的跳著，沒有停止，
誰曉得，我們就要走進一個，
神靈駐足的佳境。

[大和／Hiking Japan] 日本之食 - 鬼怒川會席

2009-07-21T23:10:00.000+08:00

實在不記得自己是甚麼時候得到下面的文字，
那時候年紀小，對日本的憧憬卻不小，
閱讀的日本食譜，樣樣都是到位的華麗，
日本料理，日本料理，日本料理。

我懂得，還不夠多呢。

一般而言，日本料理的原則，就是「五色、五味、五法、五感」。將黑、白、黃、紅、綠等各種顏色的食材，運用生、煮、烤、炸、蒸的五種方法調理，做出酸、甜、苦、鹹、辣五種口味的料理，讓品嚐的人能感受到視覺上的賞心悅目、嗅覺上的香味、味覺上的美味、料理冷熱的觸覺、以及聽到料理聲音的五種感覺。而料理的內容，大致固定為前菜、湯類（吸物）、生魚片、煮物、燒烤、天婦羅、果凍（中吸）、涼拌青菜（酢物）、白飯、味噌湯及醃製的菜。前菜多為涼拌海鮮，吸物則是雞肉、蔬菜清湯，生魚片是日本料理的精髓，煮物是不能生食的蔬菜或乾貨之燴煮，燒烤魚類與油炸的天婦羅搭配蘿蔔泥的沾料進食，果凍是用來潤口，涼拌青菜則是用來提昇食慾。上述料理依序進食後再吃白飯，飯後再進食季節性的水果與日式甜點，在喝完綠色的抹茶之後，才正式的結束了餐飲。

雖然忘記了資料得的出處，但第一次享用類似會席料理的鬼怒川晚宴，
卻深植我心。

「只有吃過，才算是真正的記住了那道料理的味道、顏色，還有更深層裡不能忘記的東西」

我不記得游老師是不是這樣跟我說的了，
但是，這種第一次的感動，像是放入蒸籠般，
溫暖著我的心房。
即便是中間等級的料理，這個會席，
紮紮實實的揭開了我日本料理的處女秀。

會席料理發源於十七世紀的江戶時代，是當時武士在宴客時所用的料理。江戶初期以後，由於承平近三百年之久，身為政權核心的武士偃武習文下，因此在與他人聚會時，暢談的內容也多為賦古吟詩，這種風雅的主題聚會，自然不能沒有美酒、美食，這種宴樂形式，進而演變成稱之為「會席」的獨特宴客料理。會席料理不像本膳料理般的注重禮儀形式，吃法也較自由，以輕鬆的方式來享受食物的美味，可謂是會席料理最大特點。因此凡是不受形式規定約束的宴席料理，現今在日本都稱為會席料理。由於會席料理不拘於形式，所以隨著時代的變遷，會席料理也開始將世界各國的美味導入，例如日本料理中的「前菜」，即有來自中國料理中的冷盤者。

鶴頂三，我們入席，大家難隱興奮，
無論老少。

料理一人份，十分足夠，可能因為一泊二食的搭配，
揚物、燒物都未出現在席上，
我自己也無法確定煮物為何，
椀物也沒有特別出現，還是說味噌湯可以列為椀物？
一次一席，完全上場，實在讓人有些手足無措呢...

先付三式

鰻魚玉子卷佐滷蒟蒻
蒟蒻滷得非常透徹，濃厚但不膩口的滋味，
經咀嚼後，清爽、舒服。

山味海味俱全的小點，中等動人。
平凡的蟹肉、略老的山蕨，
後頭卻躲著美味的小魚糕、抹茶色玉子。

美味的魚糕，帶著海味，
柔軟的口感，似乎是帶著鹹味的布丁；
橙色部分有著蟹黃的滋味，
白色部分清柔的輔佐著橙色的濃郁，
華麗得交融。

最最印象深刻

前菜魚豆腐
同樣的充滿海味，搭配芡汁，
輕鬆滑溜入喉。

前菜春雨海老

前菜雞捲佐咖哩美乃滋
美味的咖哩美乃滋，十分清爽，
雞肉捲雖不出色，但美味的調味料拉起了整體的調味，
就如同平凡的女人，穿上的適宜且細緻的禮服，
仍會顯得楚楚動人。

豆團子

豆團子
澱粉類的食材製作，口感較為乾澀，
讓我想起中國小點綠豆丸子，
自小便不喜歡這種帶有豆腥、豆澀味的丸子，
這道料理也讓我想起了那種乾燥。

山藥時蔬
滑嫩的山藥，一吃，就讓我愛上它，
帶有柴魚的香氣，淋在原本就美味的米飯上，
恩......最高。

向付
平常，甚至偏下，失望。
這是我第一隻，日本品嘗的，不佳的蝦生魚片...

食前酒柚香清酒
清雅、酒精濃度低，順口的帶進口中，
流入喉中，口中仍留下柚香。
枥木名產。

煮物豆乳鍋

豆乳

豆乳鍋

濃味噌鍋

濃味噌鍋
口味極鹹，但湯頁卷卻沒有入味，
下頭襯著的洋蔥在濃厚的鹹中透出甜味，
可以說是一大驚喜。

竹筍炊飯
美味，美味，美味。
充滿竹香、筍香的彈牙米飯，
令人忍不住多添一碗。

米飯，令我想起台東，這也是旅程中，
唯一的想家。

香の物

水物

2009.07.21 因為閱讀，我們與阿里山相遇 #02

2009-07-21T17:10:00.001+08:00

許多事物，是美麗的，
你不一定可以與你愛的人分享，
但是你會在心中記下，
總有一天，會牽著彼此的手，
走來。

交力坪，這是阿里山小火車沿線的一個美麗小站，
很簡單，她就只是擁有木造房屋罷了，
那傳統的木造房屋，讓這樸素的小站，
美麗了起來。

靜默的小站，一下經過，
溫度都還沒留下，便到了一個充滿焦糖香氣、嘈雜人氣的車站

奮起，我們會再來。

車上，我進入深深的睡眠，
神木催促著我的夢境，冷冽的空氣沒有叫醒我，
因此，「我們的終點─阿里山站到了」，
一下子，讓我陷入深刻的寒冷。

這個寒冷，沒有停止，一直下去。

寒冷，使山神發出了絕對的力量，
創造了滿溢的綠；
青苔覆蓋在一尊尊檜木上，
一株一座神，青苔封印了神的淒美，
冷冽中，神意勃發。

2009.07.20 因為閱讀，我們與阿里山相遇 #01

2009-07-20T23:03:00.000+08:00

整整十個小時，我們坐著火車，從高聳的後山，
走向同樣豐饒的嘉南大地。
大地上，我們未做停留，在嘉義火車站前與計程車阿桑的糾葛拉扯後，
我們搭上了折價的阿里山小火車，
目的地，是一個埋藏在霧中的國小──香林。

隔著窗，我們看著外頭過彎的車廂，
神奇的，好像我們與那截車廂並未連結般，
如戲般瞧著；
從海拔30公尺逐漸爬升，
我們感受到氣溫的降低，
我們感受到林相的改變。
美麗、巨大的樹木住在一個涼爽宜人的村莊，
整趟旅程，我們忘不了自己身處在，
台灣動人的阿里山。

到了樟腦寮，我們開始徒步行走，
買了美味的山蕉，與許久未碰的荔枝。
到了夜裡，水果的美味迷倒了我們：
這是座豐富的山林，巨大的山神保護著山林裡的一草一木一物，
人們呢？我似乎逐漸看到了一些，
自己不喜歡看到的。

但先不說，因為美麗的火車，
抓緊了我們的眼光。

路，坍了，人們走著，
多少人緬懷著過去的開路與破壞？

路還是得走，這條路上，
從原住民、日人、漢人、香港人、大陸人、外國人，
多少不同國家的足跡走過，
深邃的山洞透出了陰鬱的氛圍，
我們知道，路，越走越遠了。

(待續)

[大和／Hiking Japan] 回來了，卻如初至

2009-07-11T13:32:00.000+08:00

還記的那天，太陽十分耀眼，
我們離開桃園中正國際機場；
那時候的我，有點沮喪。
原因，不容分說，總之，也隨著旅行的愉悅而散。

台灣，真的不是一個「已開發」國家，
我們要努力的地方，還有好多，
「讓世界看到台灣小的精彩」，
路還很長，真的得用點力喔。

是繡球花開的季節，絹秀的繡球花，
或白、或粉、或紫、或靛，
一朵朵的小花聚在一起，總給人熱鬧滿足的感覺，
孤獨的感覺，也被東京適宜的溫度給洗去。

到訪異國，我接觸到了不一樣的環境，
身邊的人，也讓我有了不同的收穫，
好多好多的故事必須傾囊而出，
靜待。

忙碌的台灣，來吧！

2009.07.11

[大和] 行前準備

2009-05-31T14:12:00.000+08:00

基本衣物 : 衣物、襪子、內衣褲、薄外套、遮陽帽(或去日本買) 。
盥洗用品 : 牙刷牙膏、輕便刮鬍刀、牙線、棉花棒。
基本藥品：暈車藥、胃藥、感冒藥、止痛藥、OK 繃、眼藥水、曼秀雷敦。
電子用品類 : 隨身硬碟、手機充電器、相機充電器、相機。
採買類 : 泡泡袋、可折疊軟袋、小提包。
隨身物品：雨傘、護照封底影本、兩吋照片、身份證、口罩、錢

檢查表：http://docs.google.com/View?id=dckxrc3n_46fmfgvdj

2009.06.16 行旅◎高雄設計節

2009-05-11T23:03:00.000+08:00

2009.04.08 台東 cheela小屋小聚 G大團(誤)

2009-04-08T17:05:00.000+08:00

cheela 小屋
http://blog.sina.com.tw/cheela/
台東市新生路395-1號
(089)325096

2009 夏遊東京預備 001 跳蚤市場

2009-03-29T16:03:00.000+08:00

去東京，我一定要去跳蚤市場廝殺!!!!!

日本的跳蚤市場可以參考此網站：
http://www2j.biglobe.ne.jp/~tatuta/cgi-bin/flm/index.htm
http://www.trx.jp/

其他相關搜尋資訊：

小美的部落格--私房路線東京跳蚤市場指南
背包客棧
西武巨蛋的跳蚤市場
大江戶古董市
東京藝術創作品跳蚤市場
代代木跳蚤市場

2008.03.05 Kapaliwa。天地該怎麼做？要做甚麼？甚麼對嗎？

2009-03-06T15:39:00.001+08:00

2008.03.06 李子果凍青番茄果凍

2009-03-02T12:24:00.001+08:00

食譜來源：http://blog.yam.com/megohime/article/15444407

2009.02.27 台東有時散步

2009-02-23T18:56:00.000+08:00

兩個女孩子，有勇氣，雖然年紀只比我大一點點，
卻「對我來說」突然的開了早餐店。

勇氣，就是這麼美麗。

簡單素雅的店內，我喜歡那一種角落的靜謐，
平靜的牆面，我喜歡到了極點，
是一種給人「嘿，我沒有化妝喔」的動人，
偷偷地摸了好幾下，真是涼爽的牆壁。
店內販售著女孩們的手作商品，
這又讓我想到了我的馬來紅，
自從它被偷走，我飯也吃不下、覺也睡不著......

木色的桌，擱著一個一個女孩們的作品，
帶有香氣的作品。
燻雞捲餅。
紅茶。
雪白的優格淋上帶著酸楚的果醬，
我喜歡堅果停留在上頭的重量，還有香蕉堆疊的甜味，
一點一點，把口中的清爽用奶香替代。

女孩請的咖啡，讓這個很早的早晨，
有了一點動力。

我在「有時散步」，提醒著自己，
實現夢想，是這麼的simple與簡單，
就像跨過小水溝一樣，或是像站高聳的堤防邊看著大海一樣，
總可以試試看。
看著這個陽光，多美，
我不善攝影，但是陽光卻抓著我的手，
送我了一張如此動人的照片。
「有時散步」會在這樣陽光的保護下，
繼續的成長下去吧。
大家，有空散步一下，
去逐漸美麗的南京路上的這家小店，
感受一下這種南法的春陽，
感受一下兩個女孩的雷鬼，
感受一下......你的感受。
這樣的牆面，給他掌聲，讓他長大長大吧。

有時散步 :::Walkabout cafe
台東市南京路113號
(089)341891
http://www.wretch.cc/blog/ljun

2008.01.11/17 台東愛上台東

2009-02-23T16:05:00.001+08:00

逐漸成長的義大利麵，或許口味還不到自己心理的100分，
但是多樣的菜色還有ok的麵體，
確實會讓人有可以再去一次的感覺。

兩次聚餐，跟兩團前往，
尚佳。

2009.01.11

巴沙米克醋鴨胸義大利麵

酸溜的醋味未能讓人順口的入喉，
不能確定是否為新鮮鴨胸的肉，
恩......那種鴨肉帶血味而且有豐沛肉汁的噴發，
至少是沒有感受到的。

2009.01.17

蕃茄香氣濃厚的海鮮義大利麵，
配料豐富，口味也十分清爽，
一掃上回過份濃厚的負擔記憶。

2009.01.04 台東牛肉麵

2009-02-23T15:56:00.000+08:00

隱藏在光明路，一進門卻會被偌大的空間稍微嚇到，
說嚇到其實也沒有這麼誇張，
不過就是「哇！這裡面還真是大啊」這種感覺。

看得出來店家財力雄厚，不管是音響設備或是餐枱餐桌等等，
都有種價格不斐的感覺。

滋味方面，麵體本身咬勁十足，似乎是招牌的三采牛肉麵，
使用三種顏色的麵條，讓湯碗顯得色彩十足。

唯一可惜的是湯頭過份死鹹，實在不是很順口。
但有趣的是，這樣的滋味到令人想要再嘗一次，
看來我跟村上先生越離越遠了。

2009.02.20 台東．Cheela小屋：不慍不火的溫柔

2009-02-23T11:36:00.001+08:00

這年頭，溫柔很多，
有一種溫柔，是捨棄。

捨棄很多，就會得到不一樣的視角？

一直覺得Cheela很熟，想來想去，就放棄了。
直到在網路上搜尋小屋的資訊，才想起來，
是自己最喜歡的鷲。

小屋裡，有一種溫暖，
帶著咖啡濃苦的溫暖，
灰黑色的牆面，一直都自己的夢想，
心理還嘀咕了一番，未來餐廳裡出現這樣的牆壁，
來得好像模仿人家一樣。

可是幸福，是難以仿效的。

老闆很動人，即使我不知道誰是真正的老闆，
或者說，這些吧台裡的男人，都是老闆，
還是說「主人」好些。

男人低著頭，靠在壁面上的木架上，
沉醉在自己的哥倫比亞或是肯亞或是曼特寧或是藍山中，
這動作，讓我深深地感到舒暢，
或許，可以常來？

魚貫。

小拿鐵，帶著微微苦味，
但是還不至於皺眉，
奶泡的濃厚給我一種：「就是這樣才對噢」的感覺。

這杯焦糖奶茶的主人，帶來了好消息，也帶來了壞消息。
好消息讓人高興一下子，
壞消息讓我晚上差點頭痛到爆炸。

提拉米蘇，大家有一樣的話題。

佛卡夏，不過分乾澀，讓我忘記星巴客的夢魘，
橄欖的鹹味很重，讓我想來杯冰涼的啤酒。

脆糖布丁，布丁底奶香濃郁，
薄脆的糖翼如果多一點，不知道可不可以飛上天空。

這裡有好多故事，讓人有一種文字燒的感覺，
混雜著高麗菜、肉、海鮮、炸酥、中筋麵粉液，
還有煎鍋熱度的愉悅，
以後啦，慢慢體會。

更多照片與點單

cheela 小屋
http://blog.sina.com.tw/cheela/
台東市新生路395-1號
(089)325096

2008.02.18 2/22台灣大哥大戶外音樂會 - 利卡夢‧梅之宴

2009-02-18T16:29:00.000+08:00

圖片轉載自台灣大哥大基金會法國鋼琴大師巴佛傑鋼琴獨奏會來台唯一巡演
2009年臺東縣利嘉國小校園裏的梅花正含苞待放，『鋼琴尚-艾弗藍‧巴佛傑 Jean-Efflam Bavouzet 』將於2/22(日)下午來到利嘉國小，為我們帶來這場拉近大自然、表演者和觀眾間距離的戶外音樂會。誠摯邀請您和我們一起，在繽紛香馥的梅花樹下，賞梅、聆聽鋼琴音樂的韻律芬芳。

活動時間

2009/2/22下午 02:00:00 ~ 2009/2/22下午 04:00:00
活動地點

台東縣利嘉國小「梅園」（台東縣卑南鄉利嘉村利嘉路666號 089-380121）

活動內容

主辦單位：台灣大哥大台東縣政府
協辦單位：國立中正文化中心國家交響樂團台東縣卑南鄉利嘉國民小學

演出者

鋼琴尚-艾弗藍‧巴佛傑 Jean-Efflam Bavouzet
歐美各大音樂節邀請演出的常客，演奏風格敏捷、優雅，具有爆發力卻也充滿了詩意，出版專輯中「拉威爾作品全集」受到樂評和媒體高度評價，榮獲法國唱片「世界音樂獎」「金音叉獎」，也同時被《BBC音樂雜誌》《國際唱片評論雜誌》挑選為最佳演奏版本。

◎演出流程：
上半場---
貝多芬：F小調第二十三號鋼琴奏鳴曲《熱情》
德布西：《映像》二、林間鐘聲、月落古廟、金魚

下半場----
貝多芬：C大調第二十一號鋼琴奏鳴曲《華德斯坦》
拉威爾：《鏡子》組曲、飛蛾、悲傷的鳥兒、海上扁舟、小丑的晨歌、鐘聲谷

◎用戶優惠：限量1000份，換完為止
- 台灣大哥大用戶憑手機可於現場兌換精美禮品一份
- 非台灣大哥大可於現場領取兌換券至指定門市領取

相關網址：http://www.twmf.org.tw/event/event_detail.asp?CTID={3A657FE2-5E55-4D3E-BC4A-CAB9577A99B6}

2008.12.19 台東米巴奈

2009-01-05T11:27:00.000+08:00

2008.12.18 台東品客平價餐飲

2009-01-05T11:20:00.000+08:00

2008.12.11 台東八分飽的吃到飽！

2009-01-05T11:10:00.000+08:00

上次，在八分飽用餐的經驗，其實說到底是不愉快的，
不妥的服務與普通的餐點，或許不讓人會升起再次前往的念頭。

一日偶然經過，發現推出了298吃到飽的專案，
因此馬上就找了朋友一同前往；
大體上而言，餐點是偏甜的料理法，
部份料理火侯控制略不穩定，
但是味道都不至過差，若有三五好友相偕而去，
或許是不錯的選擇。

▲八分時蔬

▲滑蛋蝦仁

▲紅燒獅子頭

▲紅燒獅子頭

▲紅燒獅子頭

▲蟹肉豆腐煲

▲蟹肉豆腐煲

▲生抽蝦酥

▲蜜汁子排

▲蜜汁子排

▲月亮蝦餅：帶有少許腥臭味，口感亦不佳，較不推薦。

▲月亮蝦餅

▲月亮蝦餅

▲芥蘭肥牛

▲芥蘭肥牛

▲三杯土雞

▲三杯土雞

▲宮保雞丁：口感略乾澀。

更多相片（內含吃到飽菜單）
延伸閱讀：台東八分飽，讓我吃七分飽

2008.12.09 台東三味食堂 plus 隨心小棧（公平性的世間意義）

2009-01-05T10:24:00.000+08:00

2008.01.05 台東關山牛排館

2009-01-05T09:56:00.000+08:00

2008.12.07

2009.01.01

2008.01.05 素材探訪：天池豆製品店、陳協和碾米廠＠池上

2009-01-05T09:14:00.000+08:00

2008.12.03 台東阿賓羊肉爐

2008-12-15T09:09:00.002+08:00

我很喜歡羊肉，那種腥羶的氣味有時反倒很吸引我，
因此每到一處，只要有羊肉，我都會希望可以品嚐一番。
台東好吃的羊肉不多，黑松羊肉爐在我還沒寫格之前就嚐過，
但是不值得分享給大家；
近日會去試試看瑞源的羊肉爐，或許會讓自己大為驚豔。

阿賓，年輕夫婦開的羊肉鋪子，在自己父母隔壁，
簡直就像是欒山的「會走路的樹」，
跨越了距離，相依相存。
哈哈，最近去已經沒有我以為的「太太」，
先前的誤會可大囉～XD

兩夫妻十分勤快，老公在後頭，負責熱炒，炒飯炒麵都有一道火候，
老婆在前頭煮湯洗碗，不用讓客人等待就端上熱呼呼的各式湯品，
兩個人互補的好不滿足；
有時老爹老娘也會來插花幫忙，畢竟他們的海產攤子真有一點冷清，
反倒是兩個年輕人生意越入家境，老人家看在眼裡想必十分高興吧。

上文以「不敷使用」！

羊肉炒麵／價格店洽

快火烹調後的羊肉炒麵，雖然我沒有吃過，
但是香氣十足：沙茶的焦香味與羊肉的鮮香融合，
味道棒極了，這就是大火烹調出來的美味阿。

羊雜湯／$50元

我常常一碗湯、一碗飯就解決一個晚餐，
今天也不例外。
豐富的羊雜，在滾燙的藥膳湯裡頭靜靜躺著，
這不是誘惑人嗎？

有趣就在這：你從來不曉得湯裡到底有著哪些東西，
這就是「雜」：預期不全。

帶皮肉、臉肉、佛仔、髓肉，
都在湯裡載浮載沉，等待我的救贖，
哈，嚼勁好，又刺激，可謂有趣一湯品。

朋友來碗炒飯，不用多少錢就打發掉一餐，
還外帶羊肉的溫補來調理身息，
滿嘴油膩與怪氣，才有理由去吃點甜點去去味道嘛！

2008.11.30 台東百里香饌坊：有火鍋的百里香

2008-12-15T08:29:00.000+08:00

好久啦，吃百里香真的好久拉，
雖然不曾與老闆娘閒聊過，但是從過去的距離到現在的微笑，
我想我們都認識彼此了。

許久以來，百里香的菜單不斷變化，
可以看出老闆娘一家對於食物是真心的喜愛，
來沒有品嚐過的火鍋，在消失一陣子後，
終於又出現在菜單上。

養生鍋／＄250元（附白飯或冬粉、香草飲、甜點；牛羊豬肉擇一）

這是個美麗的錯誤。

其實我是點水果鍋，可能老闆娘有太多客人，應接不暇，
所以把我的鍋變成冬夜裡的藥膳鍋；
鍋內已經充滿了許多的食材，美麗的顏色可以知道他們的新鮮，
絲瓜帶著甜美的汁液、香菇又厚又嫩、還有著年輕的玉米筍，
各是爽脆，各是鮮美。

嚐了一口湯頭，適中的藥膳香氣充滿口中，
沒有太超過的氣味衝到鼻腔，
一切都十分「適中」。

建議藥膳包可以在大滾後取出，以避免藥膳的苦味傳出。

今天的香草飲是茉莉。

小時候，奶奶經常泡茉莉茶給我喝，一點點冰糖，
總可以讓心頭熱呼呼的，醺醺眼睛，「讓眼睛漂亮！」。

可惜我帶個大眼鏡，也難懷想當年囉。

茉莉花的香氣可安定情绪，除口臭，調節內分泌，潤澤膚色，對於月經失調有相當療效。香氣可以增强機體應付複雜環境的能力，消除精神疲勞，心情緊張等。

蘿勒沾醬，帶著醬油膏的清甜，
異常的與各式火鍋配料相合。

牛肉，普通的肉質，送上桌時仍是冰凍狀態，
解凍後輕涮兩下，粉紅色的肉質沾裹青醬，
入口卻有種異常甜味，很舒服。

迷迭香蘑菇醬煎肉捲／＄250元（附香草飲、沙拉、濃湯、麵包、甜點）

煎肉捲是該店的招牌，當然，是我們自己定義的，
L每次來都會點這一道，可見它的著實美味；
厚片豬肉捲上新鮮蔬菜，搭配上香氣怡人的迷迭香香氣，
還有充滿木頭香氣的蘑菇，這就是平衡的翹翹板。

百里香起司醬煎雞腿排／＄250元

每次都我點的東西這次總該換人點了，
軟嫩的雞肉微煎至表皮酥脆，
切段後淋上以百里香為香氣來源的起司醬汁；
切下充滿肉汁的雞腿肉，沾裹的起司醬汁令人唾液大量分泌，
入口的濃郁香氣還有雞肉的細嫩，
十分經典。

這是一種平民的美味：
有與多人引味許多因素享受不到，但是或許吃到會感動，
因此我用一種感恩的心來品嚐；
但是有許多的美食家對這樣的普通料理可能不屑一顧或覺稀鬆平常；
對於我，當然希望有朝一日可以品嚐pâtisserie Sadaharu AOKI paris或是masa或是巴拉巴拉，
但是目前為止，我還是乖乖的品嚐這種同樣可以讓我感到滿足的「平民美食」吧。

百里香饌坊
950台東縣臺東市蘭州街47號
(089) 231-200

2009年卑南族年度傳統祭典時程表

2008-12-15T00:32:00.001+08:00

傳統祭典簡介	知本	南王	初鹿	檳朗	利嘉	泰安	寶桑	建和
卑南族聯合年祭(八社輪流舉行)	○	○	○	○	○	○	○	○
成年禮 (1/1)		●	●
訪少女 (1/1) 拜訪部落所有未婚少女			●
除草祭 (3/8) 除草完工的傳統節日				●
卑南族聯合收穫祭(2年1度八社輪流舉行)	○	○	○	○	○	○	○	○
收穫祭 (07月中旬) 以下列出各部落特色
又稱海祭，會後於社區舉辦摔角活動		●
著名的勇士舞遊接祈福是其特色	●
高聳的竹編盪鞦韆為其一大特色			●
驅邪活動(12月下旬)此為南王部落特有		●
少年猴祭(12月中旬)此為年祭系列祭典	●	●	●	※
大獵祭 (12月下旬)此為年祭系列祭典		●	●		●	●	●
歲末年祭(12月31日)此為年祭系列祭典	●	●	●	●		●		●

※檳榔社猴祭不時會與初鹿社聯合於初鹿村舉辦

資料來源：ptt自稱j大的jr570952 ^^

2008.12.02 一定要吃！

2008-12-02T11:26:00.000+08:00

天池豆皮豆漿店
所有豆製品皆依循傳統古法，人工自製，老闆最自豪的豆皮與豆漿，每日均不到休市便銷售一罄。不需華麗的店面，天池豆皮豆漿店賣的是真材實料與健康美味。
地址：台東縣池上鄉大埔39-2號

檢視較大的地圖

2008　台東　宋媽媽，我們見到您拉！！

2008-11-28T00:05:00.000+08:00

上次去宋媽媽，已經是個把月前了，
記得那時的美味，新鮮的磯味留存於心中，
久久不能忘懷。

藉著一訪海生館，順帶會會老店家，
啟知遇見宋媽本人，硬朗的身體、剛直的音調、大氣的持店理念，
著實百聞不如一見。

可愛的宋媽媽，下次希望還可以再相見。

生魚片／鮪魚與旗魚，甜度適中，口感新鮮，但非佳作。

白灼蝦／非常新鮮，簡單的川燙，口感彈牙，蝦膏豐富！

芥菜（招待）／宋媽媽開心的端來這到招待，正逢時節的芥菜用薑絲清炒，略苦的成熟滋味。

酸菜魚腸／宋媽媽推薦，魚腸完全不帶腥臭味，在酸菜的提鮮下，充滿海味；魚腸頗富嚼勁，喜歡！

酸菜魚腸／宋媽媽的拿手，下次必點。

三杯中卷／三杯味道不足，即使中卷本身新鮮，還是十分可惜。

酥炸鮮蚵／不同高雄的粉漿，宋媽的蚵仔裹上酥炸粉，略黃的麵衣厚度適中，帶出藏在裡頭蚵仔的新鮮，海的奶味。

肚臍柑（招待）／宋媽媽端上一大盤，還特地幫我介紹：肚臍柑為台東目前的時節水果，十分甜美，且汁液豐沛，微酸的滋味，加上宋媽媽的微笑，實在令人感到愉快萬分！

與宋媽媽的談話中，了解到他對於來往的食客十分珍惜，細數過去來到店中用餐的客人，宋媽媽眼中流露出懷念的愉悅，這樣的店家，正在傳統與創新中重新萌發，未來將會交到大媳婦手中，會不會有更不一樣的創意菜出現？我好期待。

臍橙：俗稱肚臍柑，尾部特殊的複果突出，像極了小娃的凸肚臍，故戲稱「肚臍柑」。果大、皮薄、肉細、汁多是臍橙的特色，1910年從日本引進之後一直受到消費者的喜愛價格因此居高不下，說它是柑橘中的貴族一點都不為過。台東區如成功柑橘山均有種植肚臍柑，每年一到11月左右，便會在街頭上看見販賣肚臍柑的小販，價格不高，因此也受到民眾喜愛。

宋媽媽(新發)海產店
961台東縣成功鎮中華路195號
(089)851671 0934-058509

饕雛

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自製培根

湯咖哩

小屋→花蓮 廣來商店牛肉乾

當重要的人生日時，就來點日式料理吧。

臺中 日和三一

小屋→花蓮 樸石咖啡‧時光舊書鋪‧法采時光

LERVE樂福協同廚房 奶油燉雞

小屋→花蓮 光復糖廠

LERVE樂福協同廚房 奶油燉雞

LERVE樂福協同廚房 匈牙利紅椒燉羊肉

中秋夜的晚上，一起用餐。

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